Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
€ 26,30 Voor metà forma da 1kg ca.
De Roccioso Affinato in Fossa van het bedrijf Corrado Benedetti, in het formaat van een halve kaas van 1 kg, is een kaas van rocciosa pasta met een witte kleur die neigt naar lichtgeel, met een omhullende smaak met minerale hints bij de proeverij.
Het is in de Voor-Alpen dat deze bijzondere kaas tot leven komt, gemaakt van volle koemelk. Zijn identiteit ontwikkelt zich echter elders, in holen die in de grond zijn gegraven, waar het minimaal drie maanden rijpt. Binnen deze rocciose cavità ontwikkelen zich aroma's en geuren.
Het is in deze fase dat de kaas ook de pasta ontwikkelt, “Rocciosa”, die hem kenmerkt. Eenmaal uit het product gehaald, wordt het naar Croce dello Schioppo gebracht, waar het zijn rijpingsreis zal beëindigen.
In de vestigingen van Corrado Benedetti bereiken de kazen van Roccioso de top van de aromatisiteit, waarmee hun cyclus eindigt en ze definitief een autorenproduct worden.
Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici. Affinato in fossa. Crosta non edibile.
De Roccioso Affinato in Fossa van Corrado Benedetti is uitstekend om te proeven in schilfers, vergezeld van de conserve van paprika en gember van Corrado Benedetti.
Perfect ook als dressing in salades of in hapjes om te serveren als voorgerecht of aperitief.
€ 26,30
Voor metà forma da 1kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Roccious, gerijpt in een kuil met een halve vorm
