€ 8,80 Voor 500 g
Die getrockneten Tondino-Bohnen aus dem Purgatorio di Gradoli vom Agriturismo Il Poggio sind außergewöhnliche Hülsenfrüchte, ein wahres Juwel: ein typisches Produkt aus der Region Alta Tuscia Viterbese, berühmt dafür, dass sie nicht eingeweicht oder nur für eine Stunde eingeweicht werden müssen.
Diese außergewöhnlichen Bohnen werden seit sehr langer Zeit in den vulkanischen Böden der Alta Tuscia kultiviert und haben tiefe Wurzeln in der Geschichte dieser Orte. Seit dem Ende des 16. Jahrhunderts wird am Aschermittwoch im Gemeinde Gradoli das "Pranzo del Purgatorio" organisiert, dessen Hauptgericht die Bohne ist, serviert mit Reis in Brühe und Seefischsuppen. Warum wurde es Purgatorio genannt? Zu jener Zeit begann die Fratellanza Opera Pia (die später ihren Namen in Purgatorio änderte), im Sinne des Seelenheils für die Seelen im Purgatorium gerade diese Veranstaltung zu organisieren, um Mittel und andere Lebensgrundlagen für ihre Hilfsaktivitäten für bedürftige Familien zu sammeln.
De Droge bonen van Tondino del Purgatorio di Gradoli van Agriturismo Il Poggio zijn uitstekend voor de bereiding van voorgerechten, minestrones en soepen, bijgerechten, puree, salades en hoofdgerechten.
Om een goed resultaat van het product te bereiken, raden we aan de bonen verder schoon te maken, ze meerdere keren onder stromend water te spoelen, ze een uur, maximaal anderhalf uur in water te laten weken, het water te verversen en in koud water te koken: de peulvruchten mogen tijdens het koken niet gezouten worden, anders zal de schil barsten en zal het vlees taai zijn.
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Lazio
Gradoli Purgatory, ronde gedroogde bonen, 500 g
