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€ 34,50 Voor 1 kg ca.
De Parmigiano Reggiano DOP 3 jaar van Azienda Agricola Bonat is een bijzondere langrijpende kaas, een van de meest gewilde door chefs en een van de meest bekroonde in omloop.
De melk waaruit het gemaakt wordt, is van hoogste kwaliteit: de koeien worden namelijk gevoed met een eeuwenoude stabiele hooi, geproduceerd op de velden van de familie Bonati, dat kruiden en aroma's bevat die tegenwoordig niet meer te vinden zijn in de recentere zaailanden. De bijzondere voedingsrijkdom van dit hooi geeft de melk enkele exclusieve aroma's die daarna aan de kaas worden doorgegeven.
Ingrediënten: melk, zout, stremsel
Houdbaarheid: 360 dagen
100 gram gerijpte Parmigiano Reggiano bevat:
Water g 31,4
Eiwitten g 32,4
Vrije aminozuren op totale eiwitten 23,3%
Energie kcal 402 kJ 1671
Vetten g 29,7
Verzadigde vetten g 19,6
Enkelvoudig onverzadigde vetten g 9,3
Meervoudig onverzadigde vetten g 0,8
Koolhydraten g 0
waarvan suikers g 0
Lactose mg <1
Vezels g 0
Zout g 1,6
Melkzuur g 1,6
Calcium mg 1155
Fosfor mg 691
Natrium mg 650
Kalium mg 100
Magnesium mg 43
Ijzer mg 0,2
Zink mg 4
Cholesterol mg 83
Vitamine A µg 430
Thiamine (Vit. B1) mg 0,03
Riboflavine (Vit. B2) mg 0,35
Vitamine B6 mg 0,06
Vitamine B12 µg 1,7
Vitamine C mg 0
Niacine (Vit. PP / B3) mg 0,06
Vitamine E mg 0,55
Vitamine K µg 1,6
Pantotheenzuur (Vit. B5) mg 0,32
Choline mg 40
Biotine mcg 23
Die Parmigiano Reggiano DOP 3 anni von der Azienda Agricola Bonat (die wir Ihnen auf dieser Seite in einer 1-Kilogramm-Verpackung vorstellen) ist ideal für große Veranstaltungen und Zeremonien. Unübertroffen gerieben als Würze für Nudelgerichte, Reis und Suppen, kann auch die Rinde beim Kochen von Gemüsesuppen und -cremes hinzugefügt werden; außergewöhnlich in dünnen Blättern auf Fisch- oder Fleisch-Carpaccio, oder auf dem Roastbeef, mit Rucola und einem Schuss nativem Olivenöl.
Hervorragend allein genossen oder kombiniert mit Trockenfrüchten, Nüssen, Haselnüssen, getrockneten Feigen, Pflaumen und Honig. Um die anspruchsvollsten Gaumen zu erfreuen, ist es außergewöhnlich mit Balsamico-Essig.
Dieser Parmigiano hat außergewöhnliche Qualitäten, die von vielen Organisationen, Verbänden, Köchen und Wettbewerben sowohl in Italien als auch international anerkannt sind. Bonat hat zahlreiche Preise gewonnen: Der Führer "Käse Italiens" des Gambero Rosso hat dem 3-jährigen die Auszeichnung "Drei Spicchi di Cacio" und dem 7-jährigen die Auszeichnung "Fuoriclasse" verliehen; die Akademie ALMA Cucina, geleitet von Chef Gualtiero Marchesi, hat die Goldmedaille ALMA CASEUS 2012 für den gereiften Käse von 28 Monaten verliehen; die Vereinigung der Köche Alta Etruria hat den Käse über mehrere Jahre in Folge mit der Goldmedaille "Primo Assoluto" beim Wettbewerb Gran Crudi in Italien ausgezeichnet.
€ 34,50
Voor 1 kg ca.
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Emilia Romagna
Parmigiano Reggiano DOP 3 jaar 1 kg
