€ 8,60 Voor 300g ca.
Lo Sboccato di Sant'Alberto del Caseificio Buon Pastore è un formaggio a pasta dura e cruda ottenuto con latte ovino.
Ha forma cilindrica con scalzo diritto e facce piane. La pasta è semidura, color avorio compatta con piccole occhiature. La crosta è leggermente ambrata con zigrinature regolari date dalla particolare lavorazione in stampi canestrati.
Stagiona da 2 a 12 mesi su assi di legno in grotte.
Shelf Life: 6 mesi
Ingredientai un coadiuvanti: latte ovino pastorizzato, sale caglio, fermenti lattici (Allergeni: latte).
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia (kJ): 1703 - (Kcal): 411
Grassi (g): 35 - Di cui saturi (g): 26
Carboidrati (g): <0,5 - Di cui zuccheri (g): <0,5
Proteine (g): 24
Sale (g): 1,3
Juust, mille ja aromidega, on esimestel küpsetamiskuudel õrn ja seejärel hakkab see ajaga intensiivistuma. Kerge vürtsikas nood, mis kipub küpsemisega intensiivistuma, kuna see on valmistatud kivikoobastes puidust põrandal. See toob meelde juustud, mida karjased valmistasid vaskkateldes kütte all. See suudab väljendada kõrge kvaliteeti piima, millest see on valmistatud.
Meeldivalt soolane ja kergelt kriitjas, Sboccato di Sant'Alberto Caseificio Buon Pastore'lt on juust, mida soovitame maitsta koos kõrvitsamoosi ja amarettoga või karamellitud sibulamoosi balsamicoga.
Soovitatavad veinid: puuviljased valgeveinid või noored punaveinid.
€ 8,60
Voor 300g ca.
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Emilia Romagna
De Sboccato van Sant'Alberto gerijpte pecorino 300g
