Sandro De Bruno: Soave Doc Colli Scaligeri

Soave Doc Colli Scaligeri - Sandro De Bruno

Dit Soave Colli Scaligeri DOC uit 2020 gemaakt door het landbouwbedrijf Sandro De Bruno, gelegen op de vulkanische heuvels tussen Roncà en Montecchia di Crosara, in provincie Verona. Dankzij de vulkanische grond die de wijngaarden herbergt, geeft de druif aangename minerale en smakelijke tonen, die afwisselend zijn met fruitige, citrusachtige en aromatische kruidenaroma's. Het is een wijn met een frisse en omhullende smaak.

Alcoholpercentage: 13%
Druivensoorten: Garganega 100%

Soave Doc Colli Scaligeri - Sandro De Bruno: Hoe wordt het geproduceerd?

Il Soave Colli Scaligeri DOC del 2020 prodotto dall'azienda agricola Sandro De Bruno viene prodotto in zona Roncà - Montecchia (VR) sulle colline vulcaniche in provincia di Verona ad un'altitudine tra gli 80 e i 150 metri slm. Si tratta uva Garganega 100% che sorge su un suolo perfetto e portato alla coltivazione perchè vulcanico. L'età delle vigne è di circa 30 anni e la loro resa per ettaro è pari a 110 q.li. Raccolta manuale durante la terza settimana di ottobre. Diraspatura, macerazione pellicolare a freddo (5°C) in pressa chiusa per almeno 12/18 ore e pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura. Prima della fermentazione, il mosto viene decantato. Si procede con la fermentazione in acciaio e al suo termine le fecce nobili vengono preservate eseguendo settimanalmente dei bàtonnage e conservate per 18 mesi.

Cantina Sandro De Bruno, Veneto

Azienda Agricola Sandro de Bruno, juhted Sandro Tasoniero ja tema abikaasa Marina Ferraretto, asutati 2002. aastal eesmärgiga toota veine, mis esindavad parimal viisil piirkonna kutsumust kus nad sünnivad... Mine Sandro De Bruno veinimaja kaardile

Soave Doc Colli Scaligeri - Sandro De Bruno: gebruik in de keuken

Soave Colli Scaligeri DOC Sandro De Bruno: a tutto pasto!

Perfekta kiel vino por proponi a tutto pasto en alighado a sfiziosi platti kiel Tagliere kun Sopressa di Verona kaj Prosciutto Crudo di Soave aŭ torta salata kun porri kaj pancetta. Ĝi ankaŭ kongruas kun pasta al sugo di cortile kaj erbe aromatiche aŭ linguine kun kuboj di tonno skotato kaj pesto di pistacchi, alie ĝi estas ĝuata plej bone en akompano kun kartoccio di pescatrice agli agrumi kaj anguilla cotta al forno kun alloro.

Proefnotities

Šis Soave Colli Scaligeri DOC 2020. gada produkts, ko ražo lauksaimniecības uzņēmums Sandro De Bruno, izceļas ar dzidru salmu dzeltenu krāsu ar zeltainiem atspīdumiem. Deguns ar izteiktu minerālismu, sēra un ugunskura akmeņu notis atver ceļu uz nobriedušu eksotisku augļu, aprikožu ievārījuma, apelsīna miziņas, mandeļu un ugunskura akmens niansēm. Ziedu buķete ar apelsīnu ziediem un jašminiem, dzeltenais narcis un kumelīte. Pēc tam seko sienu, garšaugu, salvija un piparmētru notis. Noslēgumā talka un bišu vasks. Mutes dobumā malks ir intensīvs, noturīgs, smalks. Glicerīna struktūra, ko nodrošina ilga palikšana uz lees, sniedz apvijuma sajūtu, lieliskā līdzsvarā ar svaigajām citrusaugļu notīm un patīkamo sāļumu. Lieliska konsistence.

Pakalpošanas temperatūra: 8/10 C°