Vetus - Balsamico-azijn uit Modena DOP, 12 jaar oud

Geraffineerde traditionele balsamico-azijn uit Modena DOP - Vetus

€ 72,90 Voor 100ml

QTA Waarschuw indien beschikbaar

Levering in: 2 - 4 Dagen,
Beschikbaarheid: Inkomend
Allergenen: Solfiti superiori a 10 mg/L

Geraffineerde traditionele balsamico-azijn uit Modena DOP - Vetus

Het product vertegenwoordigt de uitmuntendheid van de Traditionele Balsamicoazijn. 12 jaar gerijpt in kleine vaten, is het een parel onder de typische Italiaanse producten.

Er zijn weinig woorden om een product als dit te definiëren: het is geen "extra oud", maar het is toch een product van uitzonderlijk hoog niveau. Het heeft een donkere kleur, een kenmerkende, aromatische en complexe geur, met een zoete en zure smaak. Onmisbaar.

Productie

De Traditionele Balsamicoazijn van Modena Dop è een gerijpte condiment die verkregen wordt door suikerfermentatie en azijnfermentatie van de most, gekookt op directe hitte, verkregen uit de druiven die in het gebied van de provincie Modena worden geproduceerd.

Geraffineerde traditionele balsamico-azijn uit Modena DOP - Vetus: Hoe wordt het geproduceerd?

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop è un condimento invecchiato che si ottiene tramite fermentazione zuccherina ed acetica del mosto, cotto a fuoco diretto, ottenuto dalle uve prodotte nel territorio della provincia di Modena.

Geraffineerde traditionele balsamico-azijn uit Modena DOP - Vetus: gebruik in de keuken

Traditsionālais Modenas balzamiko etiķis DOP, kas nogatavojies 12 gadus, ir burvība garšas sajūtām, ko var izcelt ar citiem izcilības produktiem no reģiona, no kura tas nāk. Lieliski sader ar Parmigiano Reggiano, Culatello di Zibello vai Crudo di Parma DOP, kas ir nogatavojies.

Garšošana

Krāsa ir tumši brūna, intensīva un spīdīga. Ožas sajūtā tā ir aromātiska, sarežģīta, bet labi saplūstoša, iekļūstoša un noturīga. Garša ir raksturīga balzamiko, salds un skābs un labi līdzsvarots. Lai to pievienotu kopā ar vīnu, jābūt sarkaniem, nepārtrauktiem un maigiem, kā Valpolicella Ripasso vai Amarone.

Proefnotities

Il colore è bruno scuro, intenso e lucente. All'olfatto è fragrante, complesso ma bene amalgamato, penetrante e persistente. Il gusto è caratteristico del balsamico, dolce e agro e ben equilibrato. Per accompagnarlo assieme a un vino, occorre che sia un rosso incessante e morbido, come un Valpolicella Ripasso o un Amarone.