€ 10,30 Voor 325g ca.
Die kaas Ubriacosecco van La Casearia Carpenedo is die perfekte uitdrukking van 'n opregte en eerlike gebied, eenvoudig soos die mense wat 'n wyn vir almal skep, elegant en vars soos die trevigiano droë wyn wat gebruik word om die Ubriaco metode van Antonio Carpenedo weer lewe te gee.
Kaas gemaak van koeimelk, ten minste 4 maande verouder en dan in kuile met druiwepitte en droë wyn ondergedompel.
Die metode van Antonio Carpenedo vereis presiese onderdompel sessies, gevolg deur periodes van rus en droging, terwyl die T.U.T.A. in ag geneem word, 'n akroniem vir Temperatuur, Humiditeit, Tyd en Omgewing, noodsaaklike toestande om die aromas en geure aan die kaas te gee.
Lewe materie wat gerespekteer en gelei moet word na die perfekte transformasie, wat 'n handmatige aandag vir elke vorm, vir elke bond in elke enkele werksdag vereis.
RAW melk van koeien, zout, stremsel, melkzuurbacteriën, LYSOZYME (uit EI), wijn "Prosecco DOC" (min. 0,1%) en pomace (min. 0,1%) in korst.
| Energiaväärtus | 449Kcal/1862kJ |
| Rasvad | 38g |
| Millest küllastunud rasvhapped | 27,2g |
| Süsivesikud | 0,85g |
| Millest suhkrud | 0g |
| Valgud | 26g |
| Sool | 1g |
De kaas Ubriacosecco van La Casearia Carpenedo (die we op deze pagina presenteren in een portie van 300g) heeft een delicate, frisse en fruitige smaak met een aangename zure sensatie. Een kaas die je voor elke maaltijd kunt noemen. Uitstekend in combinatie met wijn Prosecco DOCG of frisse en fruitige witte wijnen.
Kaas met een dunne schil van okergeel en een licht dooraderde pasta van strogeel. Kaas met een halfharde pasta, prettig om aan te raken, breekt gemakkelijk in porties met onregelmatige randen waarin je bij kamertemperatuur kunt zien hoe het vocht afscheidt, getuigenis van de organoleptische transformatie van de pasta. De frisse en citrusachtige noten die de droge wijn geeft, smelten perfect samen met de delicate fruitige en plantaardige geur die typisch is voor de melk van lokale boerderijen. De delicate smaak wordt verrijkt met de aroma’s van citrusvruchten en groene appel die typisch zijn voor de druivenmost van droge wijn. De kruidige en gedroogde fruitnotities passen goed bij aperitieven vergezeld van frisse en fruitige wijnen.
Formaggio con crosta sottile di color giallo ocra e pasta leggermente occhiata e di color giallo paglierino. Formaggio a pasta semi-dura, piacevole al tatto, si spezza facilmente in porzioni dai contorni irregolari nei quali si nota a temperatura ambiente come trasuda, testimonianza della trasformazione organolettica della pasta. Le note fresche ed agrumate che conferisce il vino secco si fondono perfettamente al delicato profumo fruttato e vegetale tipici del latte ottenuto dagli allevamenti del territorio. Il gusto delicato è arricchito dai sentori di agrumi e mela verde tipici delle vinacce di vino secco. Le note erbacee e di frutta secca bene si sposano per aperitivi accompagnati da vini freschi e fruttati.
€ 10,30
Voor 325g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Droog gedronken 325 g
