Salumificio Giannelli. Bienvenue aux saveurs des Pouilles !

Nouvelle entrée de haute qualité dans le portail du goût italien. Parfum des Pouilles. Oui, la région la plus longue d'Italie qui alterne histoires, traditions et cultures de peuples amis et parfois rivaux. Mélanges arabes et slaves, culture méditerranéenne de la mer et racines italiennes de l'intérieur des terres. Les Pouilles, aujourd'hui devenues l'une des plus grandes attractions pour le tourisme international, ont su valoriser la cuisine de mer et de terre avec une grande efficacité tout en restant toujours liée à la force de la tradition. Dans l'une des villes les plus anciennes de la région, Troia, dans la province de Foggia, naît, il y a six générations, l'histoire de la renommée boucherie et salumeria Giannelli. Une famille qui a fait de l'art « norcina » de la transformation des viandes, l'excellence qui s'étend à travers les âges. Aujourd'hui, cette importante réalité puglienne est représentée par Raffaele Giannelli. 
 

L’interprétation forte du territoire et de la tradition de cette partie des Pouilles de l'intérieur. Giannelli puise ses racines dans l'histoire norcina des peuples dauni, pré-apennins, qui alternent tradition byzantine et bourbonnaise. Giannelli reprend cette histoire et la restitue fidèlement dans l'utilisation des viandes et des épices, avec des systèmes de conservation ancestraux. 

Gestion totale de la filière productive. Les animaux proviennent de l'élevage de Roccia di Ariano Irpino sur l'Apennin avellanais. Animaux nourris uniquement avec des fourrages de production propre et en état semi-sauvage.
 

NON AUX CONSERVATEURS ET ADDITIFS. Les charcuteries de Giannelli sont pures, comme celles d'autrefois. Ils utilisent d'anciennes techniques de sauvegarde du produit, comme par exemple le vincotto, le miel, etc. ici rien de nitrates et d'autres sigles nocifs. Seulement des produits naturels qui proviennent de la sagesse humaine au fil des siècles.
 

Giannelli a fait de la qualité sa mission. Ses produits sont aujourd'hui très recherchés et se présentent depuis un certain temps à des compétitions nationales où ils ont déjà obtenu de grands résultats. En 2014, il a été récompensé comme meilleur salumificio des Pouilles et parmi les 20 premiers d'Italie, au championnat italien du salame.
 

Tous les produits ici dans le portail sont SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE.
 

Les charcuteries partiront directement des caves d'affinage de la famille Giannelli à Troia. Donc frais et débarrassés de toute moisissure d'affinage. Une préparation minutieuse, utile à vous garantir le maximum de qualité. En 24 heures des Pouilles à vos tables !