Huile italienne EVO

L& #39 ; pour être telle, l'huile d'olive extra vierge doit être obtenue, conformément à la réglementation, par extraction à partir d'olives uniquement par des méthodes mécaniques à froid. Cela dit, il est important de se rappeler que l& #39 ; l'Italie est le deuxième producteur européen et mondial d'huile d'olive et que les deux tiers de la production sont exclusivement constitués d'huile d'olive extra vierge. Seule L& #39 ; l'Italie peut également revendiquer 41 appellations AOP et une appellation IGP reconnues par le & #39 ; Union européenne. Choisissez parmi les meilleures huiles d'olive extra vierges d& #39 ; des olives italiennes, des produits authentiques et strictement artisanaux. Tous nos produits en vente en ligne ont en fait été sélectionnés par des experts pour vous proposer le meilleur de la cuisine italienne typique.

L& #39 ; l'huile d'olive extra vierge est certainement un & #39 ; une autre des excellences italiennes au monde. C'est pourquoi Spaghetti&Mandolino a décidé de vous proposer une sélection des meilleures huiles d'olive extra vierge italiennes provenant des meilleurs moulins de notre beau pays.

DIFFÉRENCES ENTRE L'HUILE D'OLIVE ET L'HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE

Ces deux types d'huile d'olive sont tous deux extraits lors de la première pression des olives, mais ils diffèrent principalement par leurs caractéristiques organoleptiques et leur pourcentage d'acidité. Tout d'abord, il est important de dire que la législation européenne, grâce au règlement n° 2568/91, établit des normes de qualité très précises : l'huile d'olive extra vierge doit en effet avoir un & #39 ; son acidité ne doit pas dépasser 0,8 % (sur 100 grammes) et doit être produite strictement à froid, c'est-à-dire à une température maximale de 28 °C, par extraction uniquement par des

L'huile d'olive, quant à elle, est un mélange composé d'huiles d'olive raffinées et d'huiles d'olive vierges dont le niveau d'acidité maximum est augmenté jusqu'à atteindre l& #39 ; 1 %. Ensuite, il existe d'autres types d'huile d'olive qui diffèrent en termes de méthode de production et de niveaux d'acidité autorisés. En résumé, nous parlons de :

• l& #39 ; Huile d'olive extra vierge présentant les caractéristiques organoleptiques les plus précieuses et dont le taux d'acidité ne doit pas dépasser 0,8 % ;
• l& #39 ; Huile d'olive vierge, moins pure que la précédente, dont l'indice d'acidité ne doit pas dépasser 2 % ;
• l& #39 ; L'huile d'olive vierge Lampante présente des défauts organoleptiques et une acidité élevée, supérieure à 2 %, caractéristiques qui la rendent non comestible ;
• l& #39 ; Huile d'olive rectifiée produite à la place en raffinant l'huile de lampante, un processus qui lui fait perdre la saveur et l'odeur typiques de l'huile d'olive ;
• l& #39 ; L'huile d'olive, quant à elle, est un mélange d'huiles raffinées et d'huiles d'olive vierges dont le taux d'acidité est inférieur à 1 %.
  

UNIQUEMENT L& #39 ; HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE DE LA MEILLEURE QUALITÉ

une des étapes fondamentales pour garantir la qualité du produit est de tester l& #39 ; l'huile d'olive elle-même. Le test est effectué à la fois du point de vue chimique et gustatif. Au niveau chimique, l'acidité est prise en compte, tandis que l'analyse organoleptique, également appelée test sur panel, réalisée par une équipe d'experts et d'organismes compétents, vise à confirmer les résultats des analyses de laboratoire précédentes. Les principaux paramètres sur lesquels repose cette analyse sont l'odorat et le goût, car la couleur n'est pas toujours considérée comme un facteur déterminant car elle peut souvent être trompeuse.

Le jugement final est exprimé par le responsable du jury sur la base de la moyenne des avis recueillis par les dégustateurs. Les résultats établissent le niveau de qualité du & #39 ; huile d'olive qui, par ordre décroissant, est la suivante : extra vierge, vierge, vierge et vierge lumineuse.

L& #39 ; l'huile d'olive qui représente le plus haut degré de qualité et les meilleures propriétés organoleptiques est donc l& #39 ; huile d'olive extra vierge. C'est pourquoi Spaghetti&Mandolino a décidé de vous proposer une sélection des meilleures huiles d'olive extra vierge produites avec passion et compétence par d'excellents moulins répartis dans tout le pays.

COMMENT NOUS EXPÉDIONS L& #39 ; HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE

Spaghetti & Mandolino a toujours été synonyme de qualité et de professionnalisme : nous sommes l& #39 ; le seul commerce électronique en Italie qui garantit une sélection et autorise & #39 ; l'achat en ligne d'huile d'olive extra vierge italienne certifiée d'excellence. C'est précisément pour des raisons de qualité que ces produits méritent d'être expédiés et emballés conformément à la loi qui préserve l'intégrité, la fraîcheur et les caractéristiques de chaque produit grâce à des emballages et des emballages économes en fraîcheur