Les meilleurs vins rosés

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Un vin rosé est sans aucun doute spécial, placé à côté d'un vin rouge ou d'un vin blanc. Mais comment est produit le vin rosé exactement ? Et pourquoi a-t-il cette couleur, qui se situe à mi-chemin entre les deux types de vin ?

Le processus de production des vins rosés se situe en fait à mi-chemin entre le blanc et le rouge. Tout d'abord, cela commence par un choix : utilisez des raisins rouges peu colorés ou roses ; utilisez un mélange contenant peu de raisins rouges et beaucoup de raisins blancs ; utilisez des raisins rouges de n'importe quelle variété mais en extrayant peu de couleur, en faisant macérer une partie du raisin. Les deux premiers cas ne nécessitent pas beaucoup d'explications, tandis que dans le troisième cas, la couleur obtenue est due à une procédure particulière

Les raisins rouges qui sont écrasés, laissant les peaux macérer dans le moût, juste assez pour que le vin prenne la couleur souhaitée. Le produit final peut donc avoir une teinte plus ou moins intense, allant du rose au cerasuolo en passant par

Une fois la bonne couleur obtenue, le vin est séparé des peaux (soutirage) et la fermentation se poursuit dans des récipients en acier. Ensuite, le vin est décanté et clarifié. Après une période de vieillissement (c'est-à-dire de repos pour permettre la maturation), le rosé est filtré et mis en bouteille. Les vins rosés doivent généralement être consommés jeunes, lorsque les arômes sont encore intenses