€ 18,00 Pour 750ml
Ce Upside Down Rosato Cold Skin Maceration produit par l'entreprise agricole Sandro De Bruno, cultivé sur les collines volcaniques entre Roncà et Montecchia di Crosara, dans la province de Vérone. Grâce aux sols volcaniques qui accueillent les vignobles, le raisin transmet des notes minérales et salines très agréables, qui s'alternent avec des arômes fruités, agrumes et d'herbes aromatiques. C'est un vin à la dégustation fraîche et enveloppante.
Taux d'alcool: 12%
Cépages: Pinot Grigio 100%
La particularité de ce Upside Down Rosato Cold Skin Maceration est la macération pelliculaire à froid, à 5/6 °C en cuve, pendant environ 4/5 jours. Démarrage de la fermentation avec l'élévation de la température et consequent soutirage. Suit la fermentation en fût de chêne, avec un séjour ultérieur sur ses propres lies pendant 5 mois, jusqu'à la mise en bouteille.
L'Azienda Agricola Sandro De Bruno, dirigée par Sandro Tasoniero et sa femme Marina Ferraretto, a été fondée en 2002 avec l'objectif de produire des vins qui représentent au mieux la vocation du territoire où ils naissent... Aller à la fiche de la cave Sandro De Bruno
Upside Down Rosato Cold Skin Maceration Sandro De Bruno : apéritifs et cicchetti
Parfait comme apéritif associé à une bruschetta estivale avec des tomates cerises et du basilic, un fromage au truffe, cacio e pepe ou une pizza gourmande.
Essaie-le pour un spritz alternatif : verse un beau verre d'UPSIDE-DOWN, de la glace, de l'eau gazeuse et deux brins de lavande fraîche.
Température de service : 10/12 °C.
Ce Upside Down Rosato Cold Skin Maceration produit par l'entreprise agricole Sandro De Bruno se présente rouge corail intense et brillant, d'une grande luminosité et consistance grâce à la longue macération sur les peaux. C'est intense, riche et agréablement parfumé. Il s'ouvre au nez comme un attrayant jus de petits fruits rouges, cassis, mûre, framboise et grenade, ainsi que figue de Barbarie et nèfle. Il se prolonge avec des notes plus fraîches évoquant un sous-bois après une pluie estivale, l'herbe fraîchement coupée, le romarin en fleurs et des touches florales de géranium et d'hibiscus. Il devient progressivement plus complexe avec des senteurs de tabac humide, de réglisse, de rhubarbe, de pâte d'amandes et des touches exotiques de santal. En finale, des notes minérales fraîches de pierre ferreuse. Sec, frais et sapide, la légère et agréable astringence tannique se marie délicatement avec le fruit rouge croquant et des sensations citronnées. Finale équilibrée et d'élégante persistance.
Fortement recommandé pour accompagner des plats de poisson en sauce, qu'ils soient en entrée ou en plat principal.
€ 18,00
Pour 750ml
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Vénétie
Macération de peau froide rose à l'envers - Sandro De Bruno
