Le meilleur riz et les meilleures pâtes italiennes

La pasta de Gragnano représente l'histoire authentique de la pasta italienne ! Dans notre boutique, vous pourrez trouver en vente en ligne les meilleures pâtes italiennes et le meilleur riz, des produits d'excellence provenant de grands producteurs de pâtes et rizières. Des paccheri de Gragnano à la pasta faite avec du blé Senatore Cappelli. Et aussi la gamme du célèbre producteur Felicetti, des produits rigoureusement biologiques. Nous avons également du riz pour tous les goûts, y compris des risottos prêts qui sont vraiment bons ! Dans cette section, vous trouverez également en vente en ligne la quinoa, la mère de tous les semences, célèbre pour ses propriétés bénéfiques !

Pourquoi choisir les producteurs de pâtes et de riz que nous avons sélectionnés ?

Spaghetti & Mandolino a toujours été synonyme de qualité : nous sommes le seul e-commerce en Italie garantissant une sélection et permettant l'achat en ligne de riz et de pâtes italiennes certifiées d'excellence. En raison de leur qualité, ces produits méritent un envoi et un conditionnement conformes qui préservent l'intégrité, la fraîcheur et les caractéristiques de chaque produit grâce à des emballages et des contenants anti-fraîcheur.

Spaghetti & Mandolino vous offre uniquement des produits de qualité : les pâtes italiennes et le riz de notre catalogue en vente en ligne ont des valeurs nutritionnelles importantes qui indiquent des niveaux élevés de qualité, au point d'être utilisés par de grands chefs et de grands restaurants.

Il est toujours important de manger sainement et de contrôler la qualité des produits qui se retrouveront dans nos assiettes. Le mieux serait de manger toujours des pâtes biologiques avec de la semoule complète de blé dur, riches en fibres et en antioxydants protecteurs, et sans résidus provenant des pesticides artificiels et d'une fertilisation excessive. Il serait de bon sens de privilégier les pâtes complètes et d'éviter les pâtes "raffinées", qui sont complètement dépourvues de polyphénols et de substances protectrices et anti-inflammatoires pour l'organisme, ainsi que des substances contenues dans le germe de blé. Le germe de blé est en effet un concentré de substances nutritives telles que des acides aminés, des acides gras, des sels minéraux, des vitamines du groupe B et des tocophérols (vitamine E), qui sont éliminés lors du processus de raffinage.

Choix du riz : semi-violet, long, semi-complet, complet

Certaines précautions sont également importantes dans le choix du riz. Ce type d'aliment, anciennement importé d'Asie comme épaississant pour sauces mais ensuite utilisé comme véritable ingrédient tant il est extrêmement polyvalent en cuisine, a de nombreuses typologies et classifications de propriétés et de qualités différentes. Il existe le riz commun, le semi-violet, le long et le superfino. Les qualités sont : le riz blanc (raffiné), qui est privé de son enveloppe pour ensuite être brossé avec du glucose et de la talc avant d'être poli (rendu brillant) avec de l'huile de graines et de la vaseline ; et le riz complet, qui est recommandé à ceux qui souffrent de carences nutritionnelles, car le raffinage appauvrit le riz de ses composants nutritifs naturels. Le riz complet issu de l'agriculture biologique, en outre, conserve intactes les propriétés : il passe seulement par des rouleaux en liège pour être débarrassé de la partie extérieure non comestible du grain, la balle, et conserve 100 % du germe de blé, riche en vitamines A, D et E. Il existe également le semi-complet bio, qui est frotté une seconde fois et conserve 50 % du germe d'origine.

Pasta de farro, Matt, Kamut, aux œufs

Notre catalogue est très varié. En effet, nous vous proposons également la pasta de farro, unique pour sa légèreté et sa digestibilité, et fabriquée avec l'une des farines les plus recherchées et les plus coûteuses. Ensuite, il y a la pasta de blé dur Matt, l'une des plus recherchées par les restaurateurs : une pâte qui nécessite un travail attentif et scrupuleux afin de ne pas perdre les propriétés de cette variété particulière de blé. Nous avons aussi la pasta au Kamut, un blé dur, le Khorasan, qui est une vieille variété égyptienne très savoureuse et riche en protéines. Vous pouvez également choisir différents types de pasta aux œufs, qui sont également le fleuron de la pasta italienne, comme les fameuses tagliatelles !

Mentions spéciales pour : pasta de Gragnano et pasta Senatore Cappelli

La pasta de Gragnano, si vous ne l'avez jamais essayée, nous vous la recommandons vivement : une pâte délicieuse, intense, qui a presque le goût du blé ! La pasta faite avec du blé Senatore Cappelli est également une pâte incroyable : absolument à essayer !

La quinoa : le super-aliment

Pour les plus soucieux de leur santé, il existe également une large gamme de produits à base de quinoa : un aliment particulier, difficile à trouver avec un niveau de qualité nutritionnelle élevé, car son apport nutritionnel est exceptionnel tout en maintenant une quantité de calories modérée.

Les producteurs de pâtes

Comment ne pas se souvenir de deux fleurons - peut-être parmi les noms les plus renommés en Italie : pastificio Felicetti du Trentin-Haut-Adige et riz Acquerello du Piémont. Un producteur de pâtes et un producteur de riz, une offre clairement diversifiée pour Felicetti avec ses lignes de blé Matt, pasta Senatore Cappelli, pasta au farro et pasta au Kamut, tandis que la tradition des plaines piémontaises pour l'un des riz les plus renommés à l'échelle italienne. Toujours pour les pâtes, une mention spéciale doit aller à l'une des excellences IGP italiennes : la pasta de Gragnano, qui ne peut être produite que dans la région de Campanie, selon des règles très strictes. Et puis il y a le Pastificio Temporin avec sa pasta aux œufs, Stoppato pour la quinoa et la pasta sans gluten et les risottos prêts, Pila Vecia pour le riz Vialone Nano et Terre del Bosco avec toutes ses typologies de riz.
Il ne nous reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !