Riz acquerello vieilli 1 an 500 g

Riz acquerello vieilli 1 an 500 g

Le riz Acquerello n'est rien de moins que le meilleur riz Carnaroli en circulation. Cultivé, travaillé et emballé à la Tenuta Colombara, au cœur de la province de Vercelli, par la famille Rondolino, il est reconnu par les chefs et les gourmets les plus célèbres comme le riz le plus polyvalent, le plus nutritif, le plus savoureux et innovant.

Riz Acquerello : pourquoi est-il spécial ?

Son succès est le fruit d'une longue étude et de l'expérience familiale, c'est l'union de la tradition et de l'innovation et cela a permis un traitement réellement unique.
 

Riz Acquerello : le traitement

Vingt étapes délicates sont nécessaires pour obtenir le riz Acquerello. À partir de l’hélice, encore aujourd'hui considérée comme la meilleure méthode pour blanchir le riz par le frottement des grains.
Le riz brut est vieilli pendant au moins un an dans des silos à température contrôlée inférieure à 15°.
L'amidon se stabilise ainsi et lorsqu'il sera cuit, il se dispersera moins et chaque grain augmentera sa capacité d'absorption des assaisonnements.
Le réintégration du germe est la phase finale. Le germe est la partie vitale du riz et contient la majorité des vitamines et des microéléments. Pendant le traitement, le germe est séparé du grain, mais grâce à un procédé breveté, il est ensuite réintégré pour permettre au goût du riz blanc de s'unir aux éléments nutritifs du riz complet.

Riz acquerello vieilli 1 an 500 g: Comment est-il produit

Acquerello riso, Piémont

INGRÉDIENTS Riz acquerello vieilli 1 an 500 g

Ingredienti: riso carnaroli.
Shelf life: 7 anni

Valeurs nutritionnelles

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 347
Valore Energetico Kj 1452
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 77,0 di cui Zuccheri 0,2
Fibre 1,0
Proteine 8,0
Sale 0,0