Ne réveille pas le vin qui dort : ouvre le champagne sans bruit!

Pour réveiller le vin après son repos, fais-le sans faire trop de bruit ! Tant de fois on va dans un restaurant et on te sert le spumante en l'ouvrant avec un gros bruit, mais ce n'est pas la bonne manière et, de surcroît, ce n'est pas raffiné. C'est encore plus négatif si le vin est particulièrement affiné. Rester en bouteille longtemps signifie qu'un équilibre s'est créé qui préserve la qualité de tous les composants et quand on le remet à jour cela ne doit pas être fait de manière brusque. Il ne faut surtout pas le faire justement avec les vins spumanti même si cela semble une minutie de trop.

Comme vous le savez, le spumante a généralement une pression interne d'environ 6 atmosphères et cela pour garantir un beau perlage et une belle luminosité dans le verre. Eh bien, si nous le faisons exploser avec un bruit, une partie excessive de CO2 s'en va et donc il perd un peu de sa pression. En fait, il vous est sans doute arrivé d'aller dans un restaurant de prestige et de voir le sommelier qui accompagne le bouchon. Ce n'est pas pour ne pas déranger les autres clients aux tables, mais pour éviter de ruiner le vin qui se trouvera dans votre verre.

Tout cela vaut tout au long de l'année... excepté le Nouvel An ou si vous êtes champions de Formule 1 !

Nous vous conseillons d'aller à la page de nos spumanti... et quand vous déciderez d'en ouvrir un, vous saurez comment vous comporter.