/ Notre magazine / Capsules de café : histoire et succès d'un produit innovant
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Espresso, long, court, décaféiné, double ou correct, il suffit d'entendre mentionner ces mots pour qu'un Italien comprenne tout de suite de quoi nous parlons : c'est le café. Mais au-delà de cela, il existe aujourd'hui d'autres termes très connus qui ont marqué un véritable changement dans la façon de boire le café : capsules de café et dosettes. Récemment, le café a connu une révolution dans la façon de le consommer avec l’introduction des dosettes et capsules jetables pour préparer l’espresso.
Découvrez avec nous l'histoire des capsules de café et des dosettes de café et apprenez quelles sont les meilleures qualités à acheter directement sur Spaghetti&Mandolino.
L’invention des capsules de café semble être attribuée à l’ingénieur spécialisé en aérodynamique Éric Favre alors qu'il travaillait au département d'emballage de Nestlé. Dans House of Switzerland, il a raconté sa recherche, réalisée pour un pari avec sa femme italienne et de l’évolution de sa relation avec la multinationale suisse.
Éric Favre, originaire de Saint-Barthélemy dans le canton de Vaud, pensa que la machine à café espresso idéale devait reproduire une sorte de formule magique pour réaliser la boisson avec la typique mousse au-dessus.
»JETEZ UN œIL À NOS CAPSULES DE CAFÉ«
Il découvrit que la formule incluait : l’air, pour oxygéner et ensuite, bien sûr, l’eau et le café chauffé à haute température. Il inventa donc une capsule dans laquelle restait scellée, avec le mélange de café, aussi l’air. Le groupe Nestlé créa donc en 1986 la Nespresso, une ligne de capsules de café qui s'est développée avec le temps. Aujourd'hui, elle est proposée dans de véritables boutiques dans de nombreuses parties du monde. Bien sûr, aujourd'hui, il existe également d'autres marques célèbres de café comme Lavazza et Illy qui produisent des capsules, mais aussi d'autres entreprises moins connues qui se sont consacrées à la production d'excellentes capsules compatibles capables de fonctionner avec les machines originales et de donner un excellent café.
La différence entre les capsules et les dosettes de café qui saute aux yeux est certainement celle concernant la forme et le matériau. En effet, la capsule est un emballage en plastique de forme cylindrique, généralement fabriquée en plastique ou en aluminium. Tandis que la dosette est un contenant en papier, constitué de cellulose.
Sur le marché, nous trouvons de nombreux types différents de capsules pour le café : généralement, chacune contient une quantité de café comprise entre 5 et 7 grammes. La plupart d'entre elles sont conditionnées suivant la même procédure, c'est-à-dire dans une atmosphère protectrice qui sert à assurer la maximum d'hygiène pour le café placé à l'intérieur. De plus, la structure en aluminium ou en plastique sert à empêcher l'agression par des agents externes tels que l'humidité, la chaleur ou l'air. Le résultat est que la qualité du produit et l'intégrité de l'arôme sont ainsi préservées et garanties. Toutes les capsules ne sont pas présentées au public de la même manière : en effet, nous pouvons trouver des solutions monodoses ou multidoses.
Bien que, comme dans le cas des capsules de café, il existe divers standards de produits sur le marché, le type de dosette le plus répandu et utilisé est celui qui suit l’E.S.E., soit l’Easy Serving Espresso. Contrairement aux capsules, en revanche, les dosettes sont produites exclusivement en doses uniques : en effet, le café torréfié et moulu, généralement environ 7 grammes pour chaque dosette, est dosé et pressé à l'intérieur de deux feuilles de papier.
Les capsules en plastique sont certainement les plus compliquées à recycler. Si vous avez chez vous ce type, vous savez bien que la partie contenant le café est en plastique, mais l’advanced est en aluminium, il serait donc normal de les jeter sans penser aux déchets non recyclables, mais si vous tenez à l'environnement, notre conseil est un autre. Enlevez l’advanced et jetez-la dans le conteneur approprié pour le recyclage de l’aluminium, lavez bien la coupelle en plastique afin que les résidus de café à l'intérieur soient éliminés et jetez-la dans la poubelle des plastiques.
Heureusement, il n'existe pas que des capsules en plastique, mais aussi en aluminium. Le conseil est de conserver les capsules consommées dans un panier approprié, comme vous le feriez pour le papier, le plastique ou le verre, et de les emmener dans les centres de recyclage de votre ville.
Enfin, nous avons les capsules de café biodégradables qui peuvent être jetées directement dans les déchets organiques. Il s'agit de capsules en bioplastique, le Mater-Bi, un matériau biodégradable et compostable. Il n'est donc pas nécessaire de vider le café résiduel des capsules, il suffira de jeter les capsules dans les déchets organiques.
»JETEZ UN œIL À NOS CAPSULES DE CAFÉ«
Commandez vos capsules de café directement depuis chez vous et il ne vous restera plus qu'à attendre leur arrivée pour boire des cafés inoubliables. Sur Spaghetti&Mandolino, vous trouverez les capsules de café de deux marques : Caldo Aroma et Coffee Hat : la première est née à Sarego, dans la province de Vicence.
Pour se différencier des concurrents, Caldo Aroma a misé sur la production de capsules de qualité, choisissant les meilleures mélanges de café disponibles sur le marché. La gamme de produits de la ligne "Caldo Aroma" est composée de la corpulence du Café Napoli, de la douceur du Café Venezia, de la personnalité du Café Torino, de la légèreté du Café Décaféiné et des propriétés bénéfiques de l’Orzo.
Coffee Hat est une marque italienne de « specialty coffee » présentée au public de manière simple, pratique et en ligne avec les rythmes de la vie moderne ; cherchant à exalter et extraire les caractéristiques exceptionnelles de chaque café à travers l'utilisation de capsules compatibles avec les machines Nespresso.
Tous les cafés de la collection Coffee Hat sont importés encore verts, puis torréfiés et travaillés en Italie exclusivement par des maîtres torrefacteurs. Après la torréfaction, les cafés sont moulus et encapsulés dans une atmosphère contrôlée dans des capsules spéciales qui, en plus d'avoir un dispositif particulier breveté pour la distribution interne de l’eau à haute pression permettant une extraction parfaite du café, sont parfaitement compatibles avec toutes les machines Nespresso et Dolce Gusto sans risque d'endommager les machines elles-mêmes. Dans la recherche continue de l'amélioration des capsules, Coffee Hat est très engagée dans le développement de capsules 100% compostables (pas seulement biodégradables).
Commandez vos capsules de café sur Spaghetti&Mandolino et vous aurez l'impression de boire un bon café comme si vous étiez au bar.
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