Grote nieuwigheid! De lekkernijen van de Belle Epoque.

De Piemontese en met name de Turijnse patisserie heeft altijd een van de meest originele voorbeelden van de Italiaanse zoetigheden geschiedenis vertegenwoordigd.

De Savoia's, notoir niet bijzonder levensgenietend, wisten echter hun dagen op te vrolijken en te markeren met kleine droge gebakjes die bij hun belangrijkste momenten paste.

Spaghetti & Mandolino start vanaf vandaag een prachtig initiatief in exclusieve samenwerking met een gloednieuw jong bedrijf uit Turijn genaamd DolceArea. Een startup die ook de Bologna Business School en de begeleiding van haar docenten omvat. Een project dat, zoals Stefano Scalini, de zeer jonge ondernemer van het project, vertelt: “de oude zoettradities van mijn stad en mijn regio weer tot leven wil brengen om een boodschap van hoge kwaliteit naar Italië en de wereld te zenden.” Het project dat online begint met onze portal is ambitieus en begint vanuit het bewustzijn van de eigen wortels, zo diep, zo nobel. Ingrediënten uit de regio en een zeer eenvoudige zoettechniek voor een product van de hoogste kwaliteit dat de oude recepten van grootmoeders en visionaire patissiers herneemt.

We hebben Dolce Area gekozen omdat het Italië vertegenwoordigt waar we van houden, dat van de jonge mensen die verliefd zijn op hun regio, die het niet verlaten maar er daadwerkelijk mee aan de slag gaan en ervoor zorgen. We zullen de mogelijkheid hebben om de zoetigheden te proeven die de prachtige ruimtes van de Belle Époque in Turijn hebben overgoten, waar charmante vrouwen lange zijden jurken droegen en zich tussen brede hoedranden en zilveren veren verstopten. Een wereld die Turijn nog steeds sterk oproept in zijn oude patisserieën en chocolaterieën van weleer.

Torcetti van Lanzo, Baci di Dama van Tortona, Paste Meliga van Cuneo, Brutti e Buoni van Gavirate waren de smakelijke tijdverdrijven in de literaire cafés die werden verlevendigd door café chantant en theatrale voordrachten voor jonge geliefden. 

Bernardo Pasquali

S&M