/ Typische producten / Kaas / Geitenkaas / Typische producten / Kaas / GeitenkaasBen je klaar om je smaakpapillen te prikkelen met een heerlijke geitenkaas? In onze online shop vind je een uitgebreide selectie van kazen gemaakt van geitenmelk, dat wordt beschouwd als de magerste en het beste verteerbare melk. Onze geitenkazen komen van uitstekende ambachtelijke zuivelfabrieken en zijn door experts geselecteerd om je te laten genieten van alle beste smaken van de Italiaanse zuivelproductie.
Filters weergeven
Bent u klaar om uw smaakpapillen te prikkelen met een zeer smakelijke geitenkaas? Ontdek ons uitgebreide assortiment kazen gemaakt met geitenmelk
!Spaghetti & Mandolino is altijd synoniem geweest voor kwaliteit: wij zijn de enige e-commerce in Italië die alleen uitmuntende producten garandeert en die, als zodanig, een verzending en een verpakkingen volgens de norm verdienen die de integriteit en versheid van elke kaas behoudt dankzij speciale vershoudverpakkingen!
De Geitenkaas wordt geproduceerd met geitenmelk, de meest geconsumeerde in de oudheid! Deze kaas komt weer terug in onze keukens dankzij de grotere aandacht voor welzijn; de organoleptische eigenschappen zijn een ware zegen voor ons lichaam.
Van de vele soorten melk was geitenmelk de eerste die door de mens werd geconsumeerd, talrijke bevolkingen rond de Middellandse Zee en het Oosten gebruikten dit product als hoofdvoedsel voor kinderen en zuigelingen. Geitenmelk is de soort melk die het meest lijkt op moedermelk, chemisch gezien.
In vergelijking met andere kazen is die geproduceerd met geitenmelk veel gemakkelijker te verteren en magerder. De vetten hebben namelijk een kleinere en beter opneembare moleculaire structuur, en zijn daardoor beter verteerbaar. Geitenkaas blijkt namelijk bijzonder gunstig te zijn voor mensen die lijden aan hypercholesterolemie. Bovendien worden de eiwitten beter verdragen door mensen die allergisch zijn voor die van koemelk.
Geitenkaas is de beste bondgenoot van de darm dankzij het lage cholesterolgehalte, de ontgiftende werking in de buik en het is een remedie tegen darmaandoeningen. Geitenmelk remt namelijk, dankzij zijn korte ketenvetzuren, de ophoping van cholesterol. Bovendien, omdat het rijk is aan isomeren van geconjugeerd linolzuur, beschermt het volgens recente studies ons lichaam tegen het ontstaan van tumoren, diabetes en hartaandoeningen.
Waarom de voorkeur geven aan geitenmelk en dus geitenkaas boven koemelk?
Allereerst is de geit een dier dat biologisch wordt gehouden, omdat het een zoogdier is dat niet geschikt is voor intensieve veeteelt en geen industrieel afgeleid voedsel krijgt. Zijn kaas wordt uitsluitend geproduceerd in zijn natuurlijke habitat, de alpenweide.
De Geitenkaas bevat, in vergelijking met koemelk, het dubbele van de hoeveelheid ijzer en calcium, stoffen die helpen om sneller een gevoel van verzadiging te bereiken, en is dus bijzonder geschikt voor degenen die een dieet volgen. Het bevat verschillende voedingsstoffen, waaronder kalium, riboflavine, fosfor en taurine, die essentieel zijn voor de hersenontwikkeling van een kind.
Geitenkaas is een waar schat aan probiotica. De productie gebeurt met behulp van alleen rauwe melk en vindt plaats door spontane zure coagulatie; deze methode stelt de probiotica in staat om lactose in melkzuur te transformeren, waardoor de kaas gemakkelijker te verteren is. Bovendien blijft de vitaminerijkdom van de melk onveranderd gedurende het hele proces, omdat het niet gepasteuriseerd is.
Let op de etiketten, sommige geitenkazen worden namelijk geproduceerd met toevoeging van stremsel of bewerkt op hoge temperatuur en bevatten daardoor een lager percentage vitamines en eiwitten.
Het lage caseïnegehalte maakt geitenkaas verschillend van die geproduceerd met koemelk, zowel wat betreft smaak als verwerking. Caseïne is het belangrijkste eiwit van melk en vormt via chemische processen de wrongel. Het proces van kaasmaken, dat bestaat uit het scheiden van de eiwit- en vetdelen van de melk van het waterige gedeelte met behulp van stremsel, is moeilijker.
Dit is waarom geitenkazen gemiddeld verser en zachter zijn. De typische geitenkaas die door melkcoagulatie wordt geproduceerd, wordt verkregen door de pH-waarde in de melk te verlagen, waardoor het wrongelproces wordt geëlimineerd.
Onze ambachtelijke geitenkazen zijn een concentratie van authenticiteit en smaak zonder weerga. Vers of gerijpt, licht voor elke smaak, te consumeren in plakken, happen of geraspt over een van uw recepten, als perfecte aanvulling op elke maaltijd. De hoeveelheid gunstige voedingsstoffen hangt ook af van het dieet waarmee de geiten worden gehouden; de geiten van onze partners kunnen grazen en zich voeden met wilde kruiden, wat de kwaliteit van de kaas aanzienlijk verbetert.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
