/ Typische producten / Sauzen en specerijen / Tomatenpuree / Typische producten / Sauzen en specerijen / TomatenpureePasta is de bloem all de parel van de Italiaanse keuken! En goede pasta moet vergezeld gaan van een saus gemaakt met uitstekende tomatenpuree. In dit gedeelte vindt u alles wat u nodig hebt om uw voorgerecht perfect te maken.
En niet alleen die, als u ook uw voorgerechten wilt met heerlijke bruschetta.
Spaghetti & Mandolino staat synoniem voor kwaliteit en snelheid: we garanderen u zelfs een standaardverpakking die alle kenmerken en organoleptische eigenschappen van het product behoudt, en een snelle verzending zodat u deze smaken in zeer korte tijd op tafel kunt hebben.
Filters weergeven
Een goede pasta moet vergezeld gaan van een saus gemaakt met een smakelijke tomatenpuree. Met onze ingrediënten zijn uw voorgerechten perfect!
Er is één ingrediënt dat, meer dan enig ander, de eenvoud en authenticiteit van de Italiaanse keuken vertelt: de tomatensaus. Een schijnbaar bescheiden product, maar in werkelijkheid vol van smaak, cultuur en techniek. Bij Spaghetti & Mandolino selecteren we alleen tomatensauzen van de hoogste kwaliteit, ambachtelijk geproduceerd door kleine Italiaanse bedrijven die respect hebben voor de aarde, de tijd en de smaak.
Elke fles bevat de zomer, de zonovergoten velden en het geduld van ervaren handen. Het is niet slechts een basis voor sauzen: het is een identiteitsingrediënt, in staat om elk willekeurig gerecht in een memorabele maaltijd te veranderen. Ontdek met ons wat deze rode goud in glas bijzonder maakt.
Het verschil tussen industriële tomatensaus en een ambachtelijke tomatensaus beschikbaar op Spaghetti & Mandolino is aanzienlijk. In het eerste geval is het product vaak het resultaat van lange ketens, anonieme oogsten en geautomatiseerde processen. De sauzen geselecteerd door Spaghetti & Mandolino, daarentegen, zijn gemaakt van Italiaanse tomaten die op volle rijpheid zijn geoogst, binnen enkele uren met traditionele methoden verwerkt.
De tomaten komen van kleine producenten en worden geblancheerd, gepureerd en gebotteld zonder toevoeging van conserveermiddelen. Het resultaat is een levendig, geurig product, van nature zoet en ongelooflijk romig.
Onder de meest representatieve producenten noemen we uitmuntendheden zoals Agritù die zijn tomaten ter plaatse verbouwt en verwerkt, of Corte del Dôme, een bedrijf dat zich richt op kleine, zorgvuldig geproduceerde partijen.
Een fles ambachtelijke tomatensaus openen betekent dat er intense en vertrouwde geuren vrijkomen: de net geoogste tomaat, de frisse basilicum, de zon van het zuiden. De consistentie is fluweelachtig, vrij van zaden en schillen, maar vol genoeg om elke pastavorm of risotto te omarmen.
In de mond balanceert de natuurlijke zoetheid van de tomaten met een lichte zuurheid, ideaal om eenvoudige smaken zoals die van een goede extra vierge olijfolie te benadrukken of om te combineren met de hartigheid van gerijpte kazen.
Kiezen voor een tomatensaus van hoge kwaliteit betekent het minimaliseren van het gebruik van kunstmatige smaakstoffen: de tomaat, als hij goed is, is genoeg op zichzelf.
De tomatensaus is een joker die niet in de voorraadkast mag ontbreken. Perfect voor snelle sauzen, traditionele gerechten zoals de aubergine parmigiana, of om een lichte en geurige vegetarische ragù te bereiden. Ook geweldig als een snelle basis voor pizza of focaccia, of als een verfijnde toevoeging aan soepen en minestrones.
Onder de aanbevolen combinaties:
De ambachtelijke pasta van Gragnano, die de volheid ervan accentueert;
De gedroogde peulvruchten, voor een comfort food met een boerensmaak;
De Italiaanse kruiden en specerijen, die een persoonlijke touch aan elke bereiding toevoegen.
Voor degenen die meer willen weten over de wereld van tomatensaus, hier is een zorgvuldig samengestelde selectie van bronnen: artikelen uit ons magazine, uitmuntende producenten, gerelateerde categorieën en symbolische regio's.
We hebben de meest relevante inhoud uit ons magazine geselecteerd om je mee te nemen op een reis om de tomaat te ontdekken:
1. Biologische groenten en fruit: een waarde die begint op het veld
Ontdek hoe biologische teelt de smaak en kwaliteit van de saus verbetert, met respect voor het milieu.
2. Zwarte knoflook: een gourmettoets zelfs in sauzen
Een perfect ingrediënt om te combineren met de saus voor verrassende sauzen.
2. Pacchetella: de oude Napolitan conserveermethode
Een verdieping over een andere traditionele methode voor het conserveren van tomaten.
4. Sorrento en de smaken van Piennolo
De tomaat van de Vesuvius, perfect voor een saus met een intense en minerale smaak.
Vijf Italiaanse bedrijven die tomaat omtoveren tot gastronomische kunst:
Agritù – Duurzame sauzen.
Corte del Dôme – Kleine batches van de hoogste kwaliteit.
Salemipina – Specialisten in conserven en sauzen.
I Vasetti di Riccardo – Creativiteit en selectie van inheemse variëteiten.
Sapori Vesuviani – Sauzen geboren met de zon van de Vesuvius.
Drie categorieën die je binnen handbereik kunt hebben om je ervaring compleet te maken:
Klaargemaakte sauzen – Perfect voor wie op zoek is naar snelle maar gourmetoplossingen.
Meel en oude granen – Om te combineren met de saus in soepen en focaccia.
Volkoren pasta – Ideaal voor wie op zoek is naar een gezonde en smakelijke combinatie.
Drie Italiaanse gebieden waar de tomaat meer is dan een gewas: het is een identiteit.
Campania – Wieg van de San Marzano-tomaat en de Pacchetella.
Puglia – Rode bodems en intense smaken.
Emilia-Romagna – Grote conserveringstradities en aandacht voor kwaliteit.
Oorspronkelijk uit de Amerika's, arriveerde de tomaat in Italië in de zestiende eeuw en werd eeuwenlang als sierplant beschouwd. Pas tussen de 18e en 19e eeuw begon de echte "culinaire revolutie", vooral in Zuid-Italië. De saus zoals we die tegenwoordig kennen, ontstond in Campania, toen families begonnen de essentie ervan voor de winter te conserveren.
Tegenwoordig vertegenwoordigt de saus de evolutie van deze traditie: een eenvoudig maar edel product, geliefd over de hele wereld.
Bij Spaghetti & Mandolino vind je geen gewone sauzen: we selecteren alleen die welke het verhaal vertellen van een gebied, een landbouwfilosofie, een gastronomische gevoeligheid. Elke producent is gekozen om zijn inzet, elke fles om zijn geur.
Voor ons, het aanbieden van een tomatensaus van kwaliteit is meer dan handel: het is een gebaar van liefde voor de Italiaanse keuken.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
