Senador Cappelli: a razão de uma moda!

Provavelmente não devemos nem chamá-la de moda, mas sim de conscientização e atenção ao consumo. Sim, porque desde o ano passado o consumo e a busca por massa e semolina de trigo Senatore Cappelli triplicaram e sua ascensão não conhece desacelerações.

Mas quem era esse Senador Cappelli? Ainda existem várias pesquisas "indecisas" entre senatore Cappelli e senatore Cappello, mas... Raffaele Cappelli era um senador do Reino da Itália que iniciou a revolução agrária na Apúlia, apoiando um geneticista marchigiano, Nazzareno Strampelli, que dedicou sua vida à pesquisa de variedades de grãos resistentes para sustentar sua produção, mesmo nas áreas mais difíceis da África Ocidental.
O trigo proposto por Strampelli era alto e tardio, muito adaptável e resistente, mesmo em condições ambientais adversas. Um trigo muito rústico e de excelente qualidade, com um sabor inconfundível.
Strampelli dedicou sua descoberta ao senador Cappelli, que apoiou seus estudos. Hoje, esse trigo é cultivado na Apúlia, Basilicata, Calábria, Sardenha, e é usado para massas de qualidade superior e para pães e pizzas excelentes.

Nós, do Spaghetti & Mandolino, oferecemos a vocês dois diferentes produtores de massa com trigo Senatore Cappelli: a famosa pasta Felicetti e uma família marchigiana chamada Columbro, que desde 1972 produz, com métodos protetivos, a qualidade dos grãos de altíssima qualidade.

A massa Senatore Cappelli tem um sabor muito mais acentuado do que outras variedades e cozinha muito bem. Ótima para grandes pratos à base de molhos de carne e peixe, e em particular para crustáceos e moluscos à veneziana.

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