Halloween? O frio da Abóbora

Uma festa que já faz parte da nossa tradição italiana.
Uma comemoração que é lembrada pelas lindas abóboras amarelas esculpidas por dentro, que se tornam lâmpadas que iluminam os olhos na noite. Mas o final de outubro e novembro são o período das abóboras. Aliás, podemos dizer… a apoteose deste fruto da terra mais fria.

Nós, do Spaghetti & Mandolino, não podíamos ficar indiferentes a este evento entre o sagrado e o profano e nos procuramos a abóbora Delica. Aqueles redondos, clássicos, na melhor forma para ter uma massa compacta e doce. São as abóboras mais boas e reconhecidas nas cozinhas italianas. Crescem na montanha, amadurecem lentamente e as trocas térmicas favorecem o enriquecimento de todos os componentes aromáticos.

A Delica é a abóbora por excelência para risotos cremosos típicos das terras piemontesas e venetas. No Piemonte com o arroz Arborio, na Lombardia com o Arroz Vialone Nano.
É uma abóbora ideal para a preparação de cremes aveludados sem muitos outros ingredientes. Para os míticos tortelli de abóbora mantovanos, para rechear doces precisamente pela sua doçura natural.

Além disso, a abóbora Delica oferece ótimos resultados quando você deseja trabalhá-la confit com uma caramelização parcial para dar ainda mais caráter aos temperos dos primeiros pratos.

Nós a entregamos frescas, recém-colhidas, quando chega o pedido.
Apressar-se porque, de qualquer forma, a Monvisotta que nos fornece não se abastece de outros e, portanto, uma vez esgotadas, teremos que aguardar até o próximo ano!
Garantia de qualidade e seriedade para o consumidor.

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