Um chapéu para o Grano Senatore Cappelli.

O trigo Senatore Cappelli é uma variedade renomada por suas características biológicas e nutricionais. É um trigo antigo nascido na Puglia no início do século XX. Sua história é fascinante, assim como é a origem de seu nome, e é exatamente disso, de seu nome, que quero falar.

Você deve ter percebido, porque sei que você é um leitor atento e apaixonado, que algo não está certo. A verdade é que você não esperava um erro tão banal por parte de especialistas como nós: o nome do trigo duro da Puglia não é “trigo Senatore Cappello”, mas sim “trigo Senatore Cappelli”. E mesmo assim, são cerca de 1600 as pesquisas mensais que colocam o Cappello na cabeça do Senador. Elas superam de longe as pesquisas que as pessoas fazem utilizando o nome correto. Apenas uma palavra é a chave: Trigo Senatore Cappelli. Portanto, poderíamos intitular este artigo “a revanche das palavras-chave relacionadas”. Ou seja, quando as intenções de pesquisa vencem a realidade.

Você deve saber que Google ajuda as pessoas a encontrar o que estão procurando: oferece respostas pertinentes às suas solicitações. Muitas vezes, porém, as pessoas não sabem o que estão procurando ou não lembram como se escreve corretamente o nome de um produto ou serviço. Assim, o Google é obrigado a se esforçar para entender quais são as reais intenções de pesquisa para oferecer a resposta correta.

Recentemente, falei sobre o caso do Culatello di Zibello: uma especialidade que frequentemente as pessoas renomeiam como “Culatello di Zimbello” em suas pesquisas online. A semelhança do nome de um produto com uma palavra de uso comum se insinua em nossa mente porque é mais fácil de lembrar. E mesmo assim, apenas uma vogal pode fazer a diferença: é exatamente isso o que acontece com a massa de trigo Senatore Cappelli.

A história do trigo Senatore Cappelli

É uma história que atravessou um período importante do nosso belo país. Quero contá-la para esclarecer a diferença entre Trigo Senatore Cappelli e Trigo Senatore Cappello. Mas também porque eu gosto de histórias e acredito que sejam o melhor meio de lembrar. Você está confortável? Vamos lá.

Já se passaram mais de cem anos desde que Nazareno Strampelli, sentado em seu banquinho, a única dotação da cadeira experimental de Granicultura, revolucionou o modo de cultivar trigo. Formado em Agronomia em 1891, no alvorecer do século passado, Strampelli começou seus estudos sobre a hibridação do trigo. Inspirado pelos estudos de Gregor Mendel sobre os caracteres hereditários das plantas, Strampelli desenvolveu um programa de hibridação: ele coletou e catalogou 250 tipos de trigo de todos os cantos do mundo e, a partir de seus cruzamentos, obteve 65 novas variedades. Do trigo Carlotta ao Ardito, até o Mentana, Strampelli mudou o modo de cultivar o trigo. Mas o fruto mais amado de suas pesquisas permanece, para nós italianos, o trigo Senatore Cappelli.

A história do trigo Senatore Cappelli entrelaça-se com a famosa “batalha do trigo” promovida por Benito Mussolini para tornar a Itália autossuficiente na produção. Após muitas dificuldades, Strampelli encontrou no marquês Raffaele Cappelli, deputado do Reino da Itália e apaixonado por agricultura, um aliado valioso. Afinal, Cappelli e não “Cappello”, concedeu a Strampelli o uso dos campos de sua propriedade, para os experimentos que o levaram à criação de uma das melhores variedades de trigo do mundo. Strampelli deu o nome de Cappelli, que mais tarde se tornou Senador, à nova variedade de trigo. Assim, há mais de 100 anos, podemos saborear em nossas mesas os produtos nascidos do trigo Senatore Cappelli.

Trigo Senatore Cappelli: o renascimento da qualidade

Pessoas certas no período histórico adequado deram vida a uma variedade de trigo que teve que se confrontar com a produção industrial dos anos 70. Infelizmente, as produções industriais geraram trigos com melhores rendimentos, mas de baixa qualidade, aos quais se atribui o proliferar de celíaca e intolerâncias ao trigo. Felizmente, o trigo Senatore Cappelli está vivendo uma segunda juventude, pois é impossível permanecer inerte diante de suas propriedades naturais:

•   Nascido de sementes livres de mutações genéticas nucleares ou químicas
•   Crescido sem o uso de pesticidas ou fertilizantes químicos
•   Facilmente digestível graças à baixa presença de glúten

É por isso que a massa Senatore Cappelli é um alimento recomendado em comparação a outros tipos de massa, tanto pela alta digestibilidade, quanto no caso de intolerâncias ou alergias.

Conclusão

Portanto, o nome do trigo Senatore Cappelli é atribuído ao marquês Cappelli, que apoiou as ideias de Strampelli e possibilitou sua criação. Não se sabe se o Marquês usava o cappello, mas com certeza, o nome correto é trigo Senatore Cappelli e não trigo Senatore Cappello.

Sergio Albertini