Linguine ao limão, receita de um prato delicioso e original.

As linguine ao limão são um prato principal fácil e rápido, certamente incomum, mas com um gosto aromático e delicado. O limão, claramente, é o grandíssimo protagonista deste prato, e não é à toa que seu aroma cítrico na massa vai te surpreender.
Falando de massa: quanto a esta última você tem liberdade de escolha, embora seja melhor preferir massa longa, e se desejar, você também pode optar pela massa fresca, talvez feita em casa se tiver a oportunidade, com farinha e sêmola refinada. A única atenção a ter é estender bem a massa, que deve ser fina e adequada à preparação das linguine. Fique tranquilo, mesmo que você decida fazer a massa fresca, o molho não vai levar muito tempo, especialmente se os ingredientes forem de qualidade. Nesse caso, aroma e sabor estão garantidos!

Os limões na cozinha

As linguine ao limão parecem um prato incomum? Nada mais errado! O limão é uma fruta muito versátil e seria um verdadeiro pecado limitá-lo apenas a doces ou temperos. Esta fruta, típica das terras quentes, pode realmente mudar o destino de um prato.

Você pode usar tanto o suco de limão, obtido da prensagem da polpa e perfeito como tempero ou para realçar bebidas e saladas ou vários pratos principais e secundários, quanto a casca, que muitas vezes é até mais procurada que a polpa e as sementes, pois é ideal para dar uma delicada nota cítrica às preparações. Claramente, neste caso, é necessário usar cascas comestíveis de limões de Sorrento ou Amalfi, genuínos e super aromáticos. Você não precisa fazer nada além de "descascar" o limão, um pouco como se quisesse descascar uma maçã, mas sem chegar à parte branca, que é a mais amarga da fruta. Se você não precisa de fatias grossas de limão, também pode pensar em ralá-lo, de modo a pegar da casca apenas a parte efetivamente aromática. Mas agora, vamos pôr a mão na massa!

Receita de linguine ao limão, veja como prepará-las

As linguine ao limão são uma receita realmente muito fácil que requer poucos ingredientes, mas de qualidade. Atenção aos limões: eles devem ser orgânicos e comestíveis! Reiterado isso, vamos começar.
Para quatro pessoas, você vai precisar de:
•     350g de linguine
•    Suco de um limão recém-prensado (não use suco de limão de garrafa, você vai matar o prato!)
•    Casca de um limão fresco ralado 
•    40g de manteiga
•    Azeite de oliva extravirgem, duas colheres de sopa
•    Sal a gosto
•    Salsinha fresca picada a gosto

Primeiro, coloque uma panela com bastante água salgada no fogo. Enquanto espera ferver, pegue seu limão. Lave-o e seque-o bem, então rale-o para obter a casca, sem pegar a parte branca que é a mais amarga da fruta. Neste ponto, esprema-o para extrair o suco, descartando as sementes caso caiam dentro. Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga cortada em pedaços, depois adicione a casca ralada e em fogo baixo deixe derreter e temperar. Em seguida, adicione o suco de limão filtrado, mexa com uma colher e desligue. Cozinhe a massa, então escorra suas linguine al dente e adicione-as na frigideira, misturando e adicionando, se necessário, um pouco da água do cozimento. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada finamente. E está feito! Suas linguine estão prontas para serem servidas, talvez acompanhadas de um cruditê de peixe e um bom copo de vinho branco.

Linguine ao limão com camarões, uma receita de dar água na boca!

Peixe e limão são a combinação perfeita. Não é à toa que ao lado dos pratos de mar são servidas algumas fatias de limão e, de fato, essa combinação vale realmente a pena experimentar, até mesmo com a massa. Apresentamos então as linguine ao limão com camarões, um prato principal super aromático de sabor mediterrâneo.
Para quatro pessoas você vai precisar de:
•    350g de linguine (aqui também podem ser feitas em casa, desde que finas)
•    200g de camarões
•    1 limão comestível, preferencialmente amalfitano
•    60g de pistaches para triturar, melhor se de Bronte
•    1 dente de alho
•    Azeite de oliva a gosto
•    Pimenta a gosto

Comecemos a preparar este delicioso prato. Coloque uma panela de água salgada no fogo, acenda a chama e passe ao molho. Pegue uma boa frigideira antiaderente, então deixe o alho dourar em fogo baixo. Lave e seque o limão, rale-o e adicione a casca na frigideira. Deixe temperar por um minuto e depois desligue o fogo e retire o alho. Lave, limpe e descasque os camarões, tomando cuidado para não deixar a casca na carne, pois pode ser muito incômodo encontrar um pedacinho enquanto come. Refogue os camarões na frigideira em fogo baixo, adicione uma pitada de pimenta, e deixe dourar por dois minutos.
Quando a água ferver, cozinhe a massa al dente e depois refogue-a na frigideira com os camarões e duas colheres de sopa de suco de limão previamente espremido e uma concha de água do cozimento, mexendo por dois minutos. Neste ponto, sirva: monte os pratos cobrindo com uma boa colher de pistaches triturados. Será uma verdadeira delícia!

Para suas linguine ao limão, não se esqueça de nós!

As linguine ao limão são um prato super aromático que evoca os perfumes e sabores do Mediterrâneo, ideal para todos os amantes desta fruta e para aqueles que querem sempre sentir aromas de verão.
Prepare este prato para um belo almoço em companhia de seus amigos, talvez com uma deliciosa entradinha de peixe e um vinho branco de qualidade.
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