Alho Negro: uma nova adição na cozinha.

Após explorar os dentes de alho frescos e secos e o alho-porro, é hora de aprofundar o conhecimento de um dos novos ingredientes gourmet da culinária: o alho negro. Anteriormente, falamos sobre a origem e como se produz o alho negro.

O que torna o alho negro tão especial? Comecemos pelo seu sabor único.

O alho negro é conhecido por sua doçura e maciez, uma alternativa agradável ao alho tradicional, mas há mais no alho negro do que a satisfação do paladar: este ingrediente extraordinário também é conhecido por seus potenciais benefícios para a saúde. Os antioxidantes presentes no alho negro podem contribuir para sua saúde cardiovascular, melhorar o sistema imunológico e até mesmo beneficiar sua pele. Então, enquanto você desfruta de seu sabor único, está também fazendo algo de bom para si mesmo!

Um novo aliado na cozinha

O alho negro é versátil na cozinha, e suas aplicações são limitadas apenas pela sua criatividade. Você pode usá-lo para preparar temperos gourmet, molhos aromáticos e até mesmo sobremesas surpreendentes.
Você pode começar substituindo o alho comum pelo alho negro (Nero Fermento é um dos produtores que se especializou no alho Voghiera DOP) em suas receitas favoritas e descobrir como este ingrediente único pode transformar um prato comum em uma criação culinária extraordinária. Uma vez que confirmado que o sabor é do seu agrado, há alguns pratos que combinam melhor com este ingrediente.

Sabor italiano: algumas receitas com alho negro

As bruschettas de alho negro trarão o sabor autêntico da Toscana diretamente para sua mesa.
Uma homenagem à simplicidade toscana, para prepará-las você precisará de: torradas de pão toscano, alho negro espalhado, tomates frescos em cubos, manjericão e um fio de azeite extra virgem de oliva.

Já na Emília-Romanha, o alho negro é utilizado para o risoto de alho negro que é descrito como uma verdadeira delícia que combina a cremosidade do risoto com o sabor fascinante do alho negro.

Então, penso que todos já pensaram em um alho, óleo, pimenta: utilizando o alho negro ficará definitivamente mais suave e, em termos de pimenta, recomendamos um Habanero. Como alternativa, você também pode experimentar uma das variantes: o alho, óleo e chocolate e, finalmente, uma massa longa de Felicetti ao negro de...Alho.