€ 4,40 por 500g
Os espaguetes de Gragnano, ícone indiscutível da culinária italiana, são um formato de massa típico da Campânia, refeito pelo Mulino di Gragnano em sua versão clássica de semolina de trigo duro.
Trata-se de tiras longas e finas, filiformes, caracterizadas pela seção redonda que permite distinguir os espaguetes de outros formatos similares, como as linguine.
As origens dos espaguetes de Gragnano são incertas; foram citados por Ippolito Cavalcanti em seu tratado da culinária italiana "Cucina Teorico Pratica" de 1848, descrevendo uma receita que se afirmava entre o povo, ou seja, os "espaguetes com pomodoro".
Os espaguetes de Gragnano tornaram-se então um verdadeiro sinal distintivo da culinária popular campana. Os espaguetes, comidos nas ruas de Nápoles rigorosamente com as mãos, passaram a fazer parte do imaginário coletivo da culinária italiana no exterior, chegando até os dias atuais, junto com toda a massa de Gragnano que é uma DOP reconhecida.
A produção do espaguete de Gragnano é muito simples. A pasta Il Mulino di Gragnano seleciona o melhor trigo da Apúlia e utiliza apenas água pura do Monte Faito.
Um instrumento essencial é a matriz de bronze, que assegura a porosidade dos espaguetes, característica indispensável para exaltar os sabores do prato. A secagem, lenta e a baixas temperaturas, preserva as características do trigo, garantindo aos espaguetes aroma, sabor e a retenção do cozimento.
No início, o projeto de Alfredo, Luigi e Agostino era valorizar o papel da massa através de múltiplos eventos, enquanto Francesca e Raffaele começaram a trabalhar neste setor durante o período da universidade. Os cinco jovens decidem dar vida... Ir para a ficha de Il Mulino di Gragnano
Semola di grano duro biologico, acqua di Gragnano
Shelf life: 3 anni
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351 - Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,0
Sale 0,02
Os spaghetti do Mulino di Gragnano, graças à sua porosidade e à sua capacidade de absorver aromas e sabores, são extremamente versáteis.
Podem ser utilizados para molhos simples, como o clássico to
Uma vez abertos, guarde o espaguete dentro de um recipiente hermético para preservar melhor suas características organolépticas. Alternativamente, a embalagem original também é adequada, desde que esteja bem fechada.
Os espaguetes de Gragnano, consumidos assim com as mãos, evocam uma daquelas figuras que todos nós temos diante dos olhos e é uma das duas palavras mágicas sobre as quais nós, Spaghetti & Mandolino, decidimos construir nossa imagem também e, acima de tudo, para exorcizá-la.
€ 4,40
por 500g
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Campania
Espaguete de sêmola de trigo duro de qualidade extra da Gragnano
