€ 4,40 por 500g
Os Mezzi Paccheri do Mulino di Gragnano são um formato de massa típico da Campânia, reinventado pelo Mulino di Gragnano na sua versão clássica de sêmola de trigo duro.
É um formato de massa curto e de forma cilíndrica, liso e bastante grande.
Os paccheri eram um tipo de massa que era consumido principalmente pelos “lazzaroni”, ou seja, os que pertenciam às faixas mais necessitadas da sociedade; de fato, bastavam poucos paccheri para encher o prato. Em dialeto napolitano, o pacchero é um schiaffone; esse tipo de massa, de tamanho grande, ao ser colocado no prato faz um barulho muito semelhante ao som de uma “pacca”. O nome deriva do grego e indica uma "mão cheia" ou uma "pacca" (um schiaffone) com a mão aberta.
A produção dos paccheri é muito simples. O pastifício Il Mulino di Gragnano seleciona o melhor trigo pugliese e utiliza apenas água pura do Monte Faito.
O instrumento essencial é a trafila de bronze, que assegura a porosidade dos paccheri, característica indispensável para exaltar os sabores do prato. A secagem, lenta e em baixas temperaturas, preserva as características do trigo, garantindo aos paccheri sabor e firmeza na cocção.
La produzione dei paccheri è molto semplice. Il pastificio Il Mulino di Gragnano seleziona il miglior grano pugliese e utilizza solo acqua pura del Monte Faito.
Strumento essenziale è la trafila in bronzo, che assicura la porosità dei paccheri, caratteristica indispensabile per esaltare i sapori del piatto. L'essiccazione, lenta e a basse temperature, preserva le caratteristiche del grano, garantendo ai paccheri sapore e tenuta della cottura.
Semola di grano duro, acqua sorgiva di Gragnano
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351 - Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,5
Sale 0,02
A receita tradicional são os mezzi paccheri a "cap' e mbrell". É um prato típico napolitano, embora menos conhecido em comparação com outras massas da Campânia. Cap' e mbrell é uma expressão u
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari , non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.
€ 4,40
por 500g
✔ Você adicionou o produto ao seu carrinho!
Campania
Bolinhos de sêmola de trigo duro meio lisos de Gragnano
