A calamarata do Mulino di Gragnano è um formato de massa típico da Campânia, apresentado na versão clássica de semolina de trigo duro.
A calamarata è um formato parente dos meios paccheri e das meias mangas, com forma cilíndrica e estreita, lisa e sem ranhuras.
Foi chamada assim por sua semelhança com os anéis de lula, com os quais muitas vezes essa massa é temperada.
A produção da calamarata de Gragnano è muito simples. A fábrica de massas Il Mulino di Gragnano seleciona o melhor trigo da Puglia e utiliza apenas água pura do Monte Faito.
O instrumento essencial è a matriz de bronze, que assegura a porosidade da massa, característica indispensável para exaltar os sabores do prato. A secagem, lenta e a baixas temperaturas, preserva as características do trigo, garantindo à calamarata aroma, sabor e consistência na cocção.
La produzione della calamarata di Gragnano è molto semplice. Il pastificio Il Mulino di Gragnano seleziona il miglior grano pugliese e utilizza solo acqua pura del Monte Faito.
Strumento essenziale è la trafila in bronzo, che assicura la porosità della pasta, caratteristica indispensabile per esaltare i sapori del piatto. L'essiccazione, lenta e a basse temperature, preserva le caratteristiche del grano, garantendo alla calamarata profumo, sapore e tenuta della cottura.
Ingredienti: semola di grano duro, acqua sorgiva di Gragnano
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351
Valore Energetico Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,5
Sale 0,02
A receita mais típica é a calamarata napolitana: trata-se de um molho de lulas, tomate, alho, azeite e salsa. É um prato deliciosíssimo que reúne todos os sabores típicos da cozinha partenopea. As lulas e a calam
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari , non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.
€ 4,40
por 500g
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