€ 172,00 por 500g
O tartufo negro de verão Tuber aestivum, chamado também de “scorzone”, cresce em abundância na Úmbria a partir do final da primavera até o verão adiantado e início do outono.
É colhido e limpo para nós pela Tartufi Bianconi, que o enviará diretamente para a sua casa.
Nesta página, nós o apresentamos em quantidades de 500 gramas.
Por fora, o tartufo negro de verão é rugoso, de cor preta com nuances marrons, por dentro é de cor entre marrom e avelã com finas veias mais claras.
Sendo um produto que nasce espontaneamente, pode variar muito em forma e tamanhos, podendo apresentar arranhões externos ou outras imperfeições que, por outro lado, atestam sua naturalidade.
Outro aspecto a ser considerado, relativamente à qualidade, é que o tartufo atinge sua maturação completa indicativamente a partir da segunda metade de junho. No início do mês, pode parecer menos perfumado e aromático.
O tartufo negro de verão, ao contrário do branco, tem um tempo de conservação maior e pode tranquilamente resistir de 7 a 10 dias da colheita até seu consumo.
Tartufo nero estivo Tuber aestivum.
O tartufo negro de verão é utilizado para preparar molhos saborosos com os quais temperar massas ou risotos, mas também é usado para aromatizar queijos e charcutaria. Excelente para colocar sobre ovos estrelados macios ou
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Umbria
Trufa preta fresca de verão 500g
