Bisi de Colognola - Ervilha Verde Nano 2kg

Bisi de Colognola - Ervilha Verde Nano 2kg

Colognola ai Colli é uma aldeia muito agradável localizada a leste da província de Verona. Eleva-se a cerca de 150 metros e encontra-se no início da suntuosa Val d’Illasi. Um clima particularmente ventilado e um solo muito especial, uma vez que essas colinas foram pré-historicamente submersas por águas tropicais quentes. Vulcões submarinos despejavam rochas vulcânicas que hoje representam o subsolo rico em elementos minerais sobre os quais se cultivam estas pequenas pérolas verdes: os ervilhas verdes anãs. Terras negras, portanto, com uma excelente estrutura que favorece a absorção das águas da chuva e, assim, evita o acúmulo de umidade excessiva. Além disso, um clima ventilado e temperaturas não muito quentes, que decorrem do fato de receber as frescas brisas noturnas e vespertinas provenientes do maciço do Carega, a mais de 2000 mt nas Pré-Alpes veroneses. Em Colognola ai Colli, está-se tentando iniciar o procedimento para alcançar o reconhecimento como Presídio Slow Food. De fato, são poucos os produtores, e a Orto2000 é um dos principais apoiadores dessa renascença deste legume doce e típico. O ervilha chamada “biso” nesta região foi salva graças aos hortos dos privados que não perderam a genética. Hoje, o pequeno ervilha verde anã está obtendo cada vez mais a atenção midiática dos gourmets e da restauração típica de qualidade.

Bisi de Colognola - Ervilha Verde Nano 2kg: Como é produzido

Orto2000, Vêneto

Ingredientes Bisi de Colognola - Ervilha Verde Nano 2kg

Valores nutricionais