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Típico das terras ao longo do Adige, o aspargo é um vegetal que cresce preferencialmente em solos arenosos de pequena composição que lhe permitem romper a superfície e se elevar em direção à luz, fora da terra. Em Pescantina, à beira do Adige, onde se misturam com antigas ervas comestíveis como Estragão, Dente-de-leão e Funcho, a família Fontana o produz em pequena quantidade e de qualidade verde, sem a técnica de cobertura para torná-los brancos.
Provados frescos, recém-produzidos na empresa, são particularmente doces e tenros, com uma bela intensidade de aromas e sabores, sem esquecer que é um hortífrute riquíssimo em fibras e um ótimo antioxidante. Uma vez colhidos e processados, é produzido o creme.
Produzido em uma instalação que utiliza frutos secos, aipo e mostarda.
Esta creme de aspargos é recomendada com massa curta e um fio de azeite extravirgem recém-espremido, ainda verde e particularmente amargo. Caso contrário, é ideal para risoto da Notas de degustação
Creme de aspargos orgânico 90g: emparelhamentos
Como armazenar Creme de aspargos orgânico 90g No seu melhor
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