€ 6,00 por 250 g
Pisa è a cidade de onde parte a tradição do Cantuccio, mesmo que no início se tratasse de um biscoito que tinha a mesma forma que conhecemos hoje, mas não continha amêndoas. A Accademia della Crusca, em 1691, o define assim: "biscoito em fatias, de flor de farinha com açúcar e clara de ovo". Na época de Catarina de' Medici, no século XVI, havia semelhantes que eram chamados de biscottelli e continham amêndoas, mas não tinham essa composicão e forma. O Cantuccio como o conhecemos hoje foi posteriormente certificado em Prato no XVIII e no início eram chamados alla genovese. O nome retoma o significado de pedacinho, canto, porção. Em latim era cantellus ou pedaço de pão, canto ou ângulo em toscano. Hoje, a Pasticceria di Romito retoma aquela antiga receita e traz uma evolução com chocolate amargo de alta qualidade e pêras da tipologia williams provenientes das campanhas toscanas. Para paladares gulosos!
Os cantucci de Pontedera da Nonna Nina são feitos completamente à mão e isso se nota pelo fato de que cada um tem uma forma diferente do outro. Além disso, suas dimensões são as reais e típicas da receita antiga. A ar
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