€ 11,97 por 500 g
Pisa è a cidade de onde parte a tradição do Cantuccio, embora no começo fosse um biscoito que tinha a mesma forma que conhecemos hoje, mas não continha amêndoas. A Accademia della Crusca em 1691 o definiu assim: "biscoito em fatias, de farinha de flor com açúcar e clara de ovo". Na época de Catarina de Medici no século XVI, havia similares que se chamavam biscottelli e continham amêndoas, mas não tinham essa composição e forma. O Cantuccio como o conhecemos hoje foi depois certificado em Prato no XVIII e no início eram chamados alla genovese. O nome retoma o significado de pedacinho, canto, porção. Em latim era cantellus ou pedaço de pão, canto ou ângulo em toscano. Hoje a Pasticceria di Romito retoma aquela antiga receita e traz uma evolução com chocolate amargo de alta qualidade e peras da tipologia williams provenientes das campanhas toscanas. Para paladares gulosos!
Os cantucci de Pontedera da Nonna Nina são feitos completamente à mão e isso é visível pelo fato de que cada um tem uma forma diferente do outro. Além disso, suas dimensões são as reais e típicas da receita antiga. A
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Toscana
Peras e chocolate Cantucci di Pontedera
