A ricotta defumada é um produto que conta a história dos pastores das pastagens das montanhas de Verona.
Uma técnica de conservação da ricotta que previa pendurar a ricotta dentro da chaminé, especialmente quando ainda era necessário alimentar um grande fogo.
O fumo continua sendo um antibacteriano extraordinário que também é normalmente usado em outros alimentos.
Uma técnica que nas montanhas dos Lessini veroneses foi trazida pelos antigos povos Cimbri que vieram da Baviera séculos atrás. Técnica que ainda hoje a família Roncolato mantém viva para criar um produto simplesmente delicioso!
Soro de leite de vaca, sal para ricota.
Prazo de validade: 120gg
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 329kcal / 1374kj
Grassi: 25,7g di cui saturi 20g
Carboidrati: 8,4g di cui zuccheri 8,4g
Proteine: 15,9g
Sale: 3,8g
A ricotta defumada faz parte da tradição das gentes de montanha e, em particular, em Verona, nos Montes Lessini. Um produto que pode ser ralado sobre a massa com um pouco de manteiga derretida (se for de montanha, melhor ainda).
Tem um
€ 4,80
por Formina intera da 200g ca. S/V
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Ricota defumada inteira 200g
Vêneto
