A Casara está situada aos pés dos Montes Lessini, entre as colinas mais altas da denominação do Durello DOC e do Soave DOC. Uvas brancas para vinhos brancos. O primeiro é produzido com a uva Durella que, antigamente, era chamada de rabiosa ou cagnina devido à sua acidez.
A Garganega para o Soave é, por sua vez, uma uva autóctone típica da região de Verona, a mais conhecida e a mais cultivada. Com os dois vinhos e suas vinificações, busca-se aprimorar o queijo de leite de vaca produzido com a mesma técnica do Monte Veronese DOP.
Tem um período de cura que varia de 8 a 19 meses. A passagem nas vinificações e nos vinhos implica uma absorção que penetra de forma centrípeta em direção ao centro do queijo, conferindo características organolépticas típicas.
Latte Vaccino Crudo, Caglio, Fermenti Lattici, Sale. Affinato con vino IGT e vinacce di bianco autoctone. Crostra non edibile. Origine del latte:ITALIA.
Allergeni: contiene latte e i suoi derivati
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 420kcal / 1742kj
Grassi: 35,5g di cui saturi 22,5g
Carboidrati: 0,6g di cui zuccheri 0,6g
Proteine: 24,6g
Sale: 2,1g
É um queijo que cheira a flores e a mosto. Uma bela cremosidade, especialmente no centro, onde a massa derrete literalmente na boca. Mesmo perto da crosta, a massa é particularmente cremosa com uma bela acidez e doçura em equilíbrio.
€ 9,70
por 300g ca.
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Queijo branco bebido 300g
Vêneto
