A Coppa é um tipo particular de embutido típico da região da Emilia Romagna e, em particular, de Parma e Piacenza. Esta coppa é produzida em Parma com suínos de alta qualidade e, em seguida, é aperfeiçoada nas cantinas do laticínio La Casara de Roncà da família Roncolato.
O aperfeiçoamento ocorre colocando o vinho tinto em contato com a coppa já curada por 6 meses. Desta forma, o vinho penetra muito mais por osmose celular dentro da massa da carne, tornando-a particularmente macia e aromática, com aromas típicos muito agradáveis.
O vinho tinto utilizado é o típico da Valpolicella.
O sabor do vinho tinto penetra decisivamente na massa e o torna particularmente agradável e frutado.
Uma sensação especial que se mistura à especiaria típica. Macio e ótimo para fatiar.
Para vinhos como Valpo
€ 36,50
por Metà forma da 1kg ca.
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Meia xícara de vinho tinto temperado de 1 kg
Vêneto
