Torcetti de manteiga de Lanzo

Torcetti de manteiga de Lanzo

Torcetti de manteiga de Lanzo: Como é produzido

DolceArea, Piemonte

Os Torcetti, outrora chamados de Torchietti, são um dos biscoitos piemonteses mais conhecidos do nosso país. Quando se abre uma caixa desses doces secos, o ambiente se perfuma de gostosura. Os "Torchietti", como eram chamados no século XVIII por sua forma torcida, já eram descritos no livro "Confetturiere Piemontese" publicado em 1790. No "Tratado de cozinha e confeitaria moderna" de 1854, Giovanni Vialardi, assistente chefe de cozinha dos reis Carlos Alberto e Vítor Emanuel II, descreve três receitas de torchietti derivadas de três tipos diferentes de massa. Uma dessas receitas é semelhante à atual, mas a diferença mais evidente está na utilização de fermento natural em vez do fermento de cerveja usado atualmente. Também Sandro Doglio, em seu "Dicionário de gastronomia do Piemonte", após uma cuidadosa pesquisa bibliográfica, menciona Lanzo (Turim) como o provável país de origem do Torcetto. Desde 1800, o Torcetto torna-se um verdadeiro produto de confeitaria seca.
O produto é produzido e enviado fresco e, por isso, é adquirido sob encomenda. Sua durabilidade é de cerca de 3 meses, o que garante um uso apropriado ao longo do tempo, mantendo sempre sua fragrância.

Ingredientes Torcetti de manteiga de Lanzo

Valores nutricionais