Macarrão Meliga di Lanzo

Macarrão Meliga di Lanzo

Como muitos outros produtos típicos italianos, também biscuits de confeitaria nascem de uma necessidade e uma emergência. A tradição conta que, em um tempo não bem definido, em um ano, devido a uma má colheita, o preço do trigo disparou e, portanto, os padeiros tiveram que se engenhar e misturaram a flor de farinha (farinha 00) com o milho triturado finíssimo que não podia ser usado para a polenta.

Doces semelhantes, em 1850, eram conhecidos pelo nome de Bataje na região de Barge e eram usados para as festas de batismo, em piemontês antigo "Fè Batiè". A área de produção da Pasta di Meliga parece remontar à cidade de Lanzo, embora também sejam encontrados em Monregalese, Canavese e Biellese. De modo geral, porém, em toda a província de Cuneo. 

O produto é produzido e enviado fresco e, por esse motivo, é comprado por encomenda. Sua duração é de cerca de 3 meses e isso garante um uso apropriado ao longo do tempo, mantendo sempre sua fragrância. 

Macarrão Meliga di Lanzo: Como é produzido

DolceArea, Piemonte

Ingredientes Macarrão Meliga di Lanzo

Valores nutricionais