€ 4,13 por Confezione da 250g
Como muitos outros produtos típicos italianos, também biscuits de confeitaria nascem de uma necessidade e uma emergência. A tradição conta que, em um tempo não bem definido, em um ano, devido a uma má colheita, o preço do trigo disparou e, portanto, os padeiros tiveram que se engenhar e misturaram a flor de farinha (farinha 00) com o milho triturado finíssimo que não podia ser usado para a polenta.
Doces semelhantes, em 1850, eram conhecidos pelo nome de Bataje na região de Barge e eram usados para as festas de batismo, em piemontês antigo "Fè Batiè". A área de produção da Pasta di Meliga parece remontar à cidade de Lanzo, embora também sejam encontrados em Monregalese, Canavese e Biellese. De modo geral, porém, em toda a província de Cuneo.
O produto é produzido e enviado fresco e, por esse motivo, é comprado por encomenda. Sua duração é de cerca de 3 meses e isso garante um uso apropriado ao longo do tempo, mantendo sempre sua fragrância.
As Paste di Meliga di Cuneo fazem parte da tradição da confeitaria seca piemontesa. Sua consistência é particularmente quebradiça e agradavelmente amanteigada e aromática, com a típica sensação de milho triturado fino.
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Piemonte
Macarrão Meliga di Lanzo
