€ 66,33 por Forma intera s/v da 3 kg ca.
O Dolcefiletto é uma bresaola de porco feita à mão na pura tradição emiliana parmensana.
O Vale Parmossa recebe o nome do rio Parmossa que, junto com o Parma, divide os dois vales nas colinas parmensas famosas pela produção de embutidos de alta qualidade. Um clima ideal criado pelos dois rios que permite curas ideais para os embutidos.
Esta bresaola é obtida a partir de lombos frescos e selecionados que são então colocados em salmoura. Posteriormente, são inseridos em tripas naturais, depois colocados na sala de secagem e finalmente deixados a maturar e curar por 90 dias.
Carnes de porco nacional pesado, tripa natural, sal marinho. sem conservantes, sem nitratos e nitritos, sem aditivos e corantes.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 205kcal / 861kj
Grassi: 7,63g di cui saturi 3,18g
Carboidrati: <0,5g di cui zuccheri <0,5g
Proteine: 33,93g
Sale: 2,45g
A maturação deste bresaola suína permite obter um embutido particularmente delicado e saboroso ao mesmo tempo.
Com uma boa elasticidade e uma regular untuosidade ao toque. No paladar é um pouco seca, mas cremosa ao mesmo tempo. Sabor
€ 66,33
por Forma intera s/v da 3 kg ca.
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Emilia Romagna
Dolcefiletto della Valle Parmosa (forma completa)
