€ 33,91
por Mezza Forma S/V da 1,5 kg ca.
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O Dolcefiletto é uma bresaola de porco feita à mão na pura tradição emiliana parmense.
O Vale Parmossa leva o nome do rio Parmossa que, junto com o Parma, divide os dois vales nas colinas parmenses famosas pela produção de embutidos de alta qualidade. Um clima ideal criado pelos dois rios que permite a cura ideal para os embutidos.
Essa bresaola é obtida dos lombos frescos e selecionados que são então colocados em salga. Posteriormente, são inseridos em tripas naturais, depois colocados na sala de secagem e finalmente deixados para maturar e curar por 90 dias.
Carne de porco nacional pesado, tripa natural, sal marinho. Sem conservantes, sem niteros e nitritos, sem aditivos e corantes.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 205kcal / 861kj
Grassi: 7,63g di cui saturi 3,18g
Carboidrati: <0,5g di cui zuccheri <0,5g
Proteine: 33,93g
Sale: 2,45g
A maturação desta bresaola suína permite obter um embutido particularmente delicado e saboroso ao mesmo tempo. Com uma boa elasticidade e uma regular untuosidade ao toque.
No paladar é um pouco seca, mas cremosa ao mesmo tempo.
€ 33,91
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Questo è un esempio di come possiamo ridurre le emissioni di anidride carbonica ogni anno.
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Dolcefiletto della Valle Parmosa (meia forma)
Emilia Romagna
