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De pequenas dimensões è particularmente doce e compacto, com um amido que se apresenta particularmente cremoso ao paladar. Chama-se cenerino justamente pela sua cor cinza-acinzentada.
O senerin é um feijão típico de um dos vales ligures que se elevam em direção às colinas na província de La Spezia. Trata-se de um produto muito raro que tem pequenas dimensões de cerca de 1 cm. Apresenta-se a cada ano no início de setembro durante a festa Gli Orti di Pignone.
Excelente feijão verde para sopas e caldos. Ele se dissolve muito bem e produz uma cremosidade muito especial. Ideal também com salsichas devido à sua intensidade aromática e sempre a cremosidade que é uma particularidade muito significativa. Nós
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Feijão cinza de Val di Vara La Spezia
Ligúria
