€ 53,90 por porzione da 1kg ca.
A técnica de produção segue a típica produção dos queijos azuis e, em particular, a inoculação de Penicillium Roqueforti na fase de maturação do queijo.
O leite de búfala é particularmente gordo e, portanto, oferece uma maciez e um sabor particularmente intensos.
Os canais de inoculação do mofo verde/azulado permitem a produção de um sabor levemente ácido que oferece ao produto um ótimo equilíbrio gustativo e o torna mais apetitoso.
Queijo que combina o prazer típico e a maciez do leite de búfala com a frescura de um delicado mofo de Penicillium Roqueforti.
Leite de búfala integral, coalho, sal, Penicillium Roqueforti.
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 387kcal / 1603kj
Gorduras: 35g das quais saturadas 27g
Carboidratos: 1g dos quais açúcares 0,4g
Proteínas: 18g
Sal: 1,4g
Trata-se de um queijo muito saboroso que em uma tábua costuma ser disposto no final, após os queijos curados de massa dura.
Combina muito bem com vinhos brancos doces, com uma leve aromaticidade.
Ótimo para temperar pol
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Lombardia
Buffalo Blue 1kg
