€ 42,90 por porzione da 1kg ca.
Tecnicamente trata-se de um queijo de pasta mole obtido como o Gorgonzola doce, só que na massa, durante a formação do coalho, se adiciona creme de nata natural do leite.
Isso resulta em uma cremosidade final que o aproxima muito de um creme de confeiteiro. O afinamento acontece em imersão no rum e, no final, é polvilhado com cacau amargo em pó.
Neste queijo está toda a arte de Giuseppe Bernardinelli. Blu Dominik é uma delícia única e pedimos desculpas se não somos muito profissionais desta vez! Mas a ideia de compor um queijo azul de leite enriquecido com nata do afioramento, rum e cacau em pó vai além do que normalmente estamos habituados. O queijo azul provém da tradição queijeira piemontesa, mas toda a atividade de maturação e finalização da obra acontece nas cavernas de Giuseppe em Arbizzano, a aldeia da Valpolicella logo fora da cidade de Verona.
Leite vacino, coalho, sal, Penicillium roqueforti, rum agrícola, cacau em pó amargo
Este queijo é ideal para tábuas surpreendentes na parte final da degustação.
Ótimo no lugar da sobremesa de colher. Pode ser servido com vinho doce de colheita tardia, como por exemplo Recioto di Soave DOCG, Passito branco, e també
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Você ainda pode fazer o pedido para a véspera de Ano Novo ou para a Epifania, mas não podemos garantir a entrega para o Natal!
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Vêneto
Rum e cacau Blu Dominik 1kg
