€ 20,10 por porzione da 500g
O Blu de Lodi é um típico queijo azul que é produzido no município de Lodi. Seu método de produção é o mesmo que se adota para criar o Gorgonzola natural.
Sua particularidade é a picância e o sabor decididamente intenso, macio e amalgamado. Crosta rugosa, massa gordurosa com mofos que lhe dão evidentes estrias azuis e verdes.
A grande tradição dos queijos azuis na Lombardia resulta nesta tipologia particularmente rara e localizada que abrange o território da baixa lodigiana. A técnica de produção é igual à do Gorgonzola, com uma consistência da massa mais gordurosa e uma penetração mais intensa.
Leite de vaca italiano, sal, coalho de vitela em pasta, coadjuvantes (fermentos lácteos selecionados e mofos)
Dados nutricionais médios por 100g de produto:
Energia 1604 kj - 350 kcal
gorduras 27,2g das quais ácidos graxos saturados 20g
carboidratos 0,5g dos quais açúcares 0,5g
proteínas 20g
sal 1,4g
O Blu de Lodi (em porção de 500 gramas) é realmente ótimo para derreter sobre uma bela polentinha amarela quente e macia, no puro estilo do norte da Itália. Imperdível com uma gota de mel multifloral! Para degust
Pasta di colore bianco o paglierino, screziata per sviluppo di muffe con venature blu/verdastre. Crosta grigia e/o rosata non edibile. Al tatto si presenta “solido” e cremoso, con pasta unita senza occhiature. Al palato è morbido ed amalgamato, con facile scioglievolezza in bocca. Sapore decisamente piccante.
€ 20,10
por porzione da 500g
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Lombardia
Blu di Lodi 500g
