€ 8,10 por porzione da 200g ca.
O Blu di Lodi é um típico queijo veinado que se produz no município de Lodi. O seu método de produção é o mesmo que se adota para criar o Gorgonzola natural.
A sua particularidade é o picante e o sabor decididamente intenso, macio e amalgamado. Crosta rugosa, massa gorda com bolores que lhe dão evidentes estrias azuis e verdes.
A grande tradição dos veidados na Lombardia culmina nesta tipologia particularmente rara e localizada que une o território da baixa lodigiana. A técnica de produção é igual à do Gorgonzola, com uma consistência da massa mais gorda e uma veinação mais intensa.
La tecnica di produzione è uguale a quella del Gorgonzola con una diversa consistenza della pasta più grassa e una erborinatura più intensa.
Prodotto con latte intero di vacca malghesino, soggetto a pastorizzazione.
Crosta non edibile.
Leite de vaca italiano, sal, coalho de vitela em pasta, coadjuvantes (fermentos lácticos selecionados e fungos)
Dados nutricionais médios por 100g de produto:
Energia 1604 kj - 350 kcal
gorduras 27,2g das quais ácidos graxos saturados 20g
carboidratos 0,5g dos quais açúcares 0,5g
proteínas 20g
sal 1,4g
O Blu de Lodi (em porção de 200 gramas) é realmente ótimo para derreter sobre uma bela polentinha amarela quente e macia no puro estilo do norte da Itália. Imperdível com uma gota de mel multiflora! Para de
Pasta di colore bianco o paglierino, screziata per sviluppo di muffe con venature blu/verdastre.
Al tatto si presenta “solido” e cremoso, con pasta unita senza occhiature.
Al palato è morbido ed amalgamato, con facile scioglievolezza in bocca. Sapore decisamente piccante.
Crosta grigia e/o rosata non edibile.
Per gustarlo con un vino consigliamo vini morbidi e tendenzialmente dolci come ad esempio Passiti da uve bianche e Recioto di Soave DOCG.
€ 8,10
por porzione da 200g ca.
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Lombardia
Blue of Lodi 200g
