€ 51,50 por porzione da 1kg ca.
O Shropshire Blu é um queijo inglês, para ser mais preciso escocês, e é um dos raros e deliciosos casos em que nosso portal olha para fora da Itália. Queijo excepcional! Feito com leite de vaca pasteurizado, macio, com um gosto particular e muito agradável.
Este queijo apresenta uma crosta de cor cinza-marrom, dura, rachada, manchada de várias mofo. A massa é laranja: deve sua característica cor à adição de um corante natural, o annatto. O annatto é um corante amarelo-avermelhado (E160b) natural, um carotenoide extraído de uma planta espontânea da Amazônia: a Bixa orellana. O laranja intenso do annatto, de qualquer forma, combina bem com o verde mofado do Penicillium roqueforti. Após a salmoura, o produto é curado por pelo menos 12 semanas, mas vale a pena esperar mais.
O Shropshire Blu é um queijo que começa sua história na Escócia na tentativa de imitar o nobre Stilton, com a adição de annatto na coalhada vegetal. O Shropshire Blu foi produzido pela primeira vez em Inverness, nas Highlands escocesas, pelo queijeiro Andy Williamson, que havia aprendido a arte de produzir Stilton no Nottinghamshire, nas Midlands Orientais, onde o batizou de Inverness-shire Blue ou Blue Stuart. O sucesso foi imediato e o queijo foi vendido em todas as ilhas britânicas como Shropshire Blue, um nome inventado para o mercado.
Lo Shropshire Blu é un formaggio che inizia la sua storia in Scozia nel tentativo di imitare il nobile Stilton, con l’accorgimento però di aggiungere dell’annatto nella cagliata vegetale. Lo Shropshire Blu venne caseificato per la prima volta ad Inverness, nelle Highland scozzesi, dal casaro Andy Williamson il quale aveva imparato l’arte di produrre lo Stilton nel Nottinghamshire, nelle Midlands Orientali, dove lo battezzò Inverness-shire Blue o Blue Stuart. Il successo fu immediato e il formaggio venne venduto in tutte le isole britanniche come Shropshire Blue, un nome inventato per il mercato.
Leite cru de ovelha, coalho, sal, penicilium roquefort
Alergénios: leite e produtos lácteos
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 343kcal
Gorduras: 29g das quais saturadas 20g
Carboidratos: 0,5g dos quais açúcares 0g
Proteínas: 20g
Sal: 2g
O Shropshire Blu (que nesta página apresentamos em porção de 1kg) é maravilhoso na cozinha para a preparação de sopas e molhos!
Ótimas combinações: um vinho fortificado como um Porto ou
Lo Shropshire Blu è un formaggio a pasta molle, cremoso e molto saporito, ottenuto da latte vaccino pastorizzato, che si presenta con un piacevole contrasto di colori.
Quando raggiunge una stagionatura sostenuta assomiglia a una pietra ricoperta di muschio. Al palato è molto grasso e cremoso, con un sottofondo di nocciola e un finale penicillico.
Ottimi abbinamenti: un vino fortificato come un Porto o un Madeira, ma anche un Marsala semisecco, oppure, per restare nel gusto inglese, si può avvicinare a una buona birra Ale scura Stout, se non una Guinness.
€ 51,50
por porzione da 1kg ca.
✔ Você adicionou o produto ao seu carrinho!
Seleção estrangeira
Shropshire Blue 1kg
