€ 20,50 por porzione da 500g ca.
O Bastardo do Grappa de altitude representa, junto com o Morlacco, o símbolo da redescoberta da tradição queijeira da região dos foothills com seu sabor atemporal e seu gosto inconfundível.
Queijo de pasta semidura e semicozida, cor amarelo palha e intenso. Sabroso e persistente, gosto e aroma com notas herbáceas marcantes. A maturação pode ser superior a um ano. Território de produção: área do Maciço do Grappa.
Sua história remonta ao século XIX. Na região dos foothills, produzia-se principalmente o Morlacco, mas quando as condições ambientais mudavam com a mudança das estações, os queijeiros buscavam produzir um queijo diferente, inspirando-se na produção do Asiago d'Allevo ou do Montasio. Chama-se "Bastardo" justamente porque não é nem um nem outro, mas era um híbrido de experiências transmitidas e técnicas queijeiras. "Bastardo", na verdade, porque às vezes ao leite de vaca era também adicionado um pouco de leite de cabra.
Leite de vaca, leite de cabra, coalho natural, sal marinho
100g de produto contêm em média:
Valor Energético Kcal 419
Valor Energético Kj 1737
Gorduras 35,4 das quais Ácidos Graxos Saturados 22,5
Carboidratos 0,5 dos quais Açúcares 0,1
Fibras 0,0
Proteínas 24
Sal 1,5
O queijo Bastardo del Grappa d'alpeggio (em porção de 500 gramas) é muito utilizado na cozinha para preparar pratos como as pappardelle com cogumelos, pratos principais de carne, onde é usado como r
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Vêneto
Grappa Alpina Bastardo 500g
