Bastardo del Grappa de pastagem alpina 200g

Bastardo del Grappa de pastagem alpina 200g

O Bastardo del Grappa de pastagem alpina representa, junto com o Morlacco, o símbolo da redescoberta da tradição queijeira pedemontana com seu sabor atemporal e seu gosto inconfundível.

Queijo de massa semidura e semicozida, de cor amarelo palha e intenso. Sabroso e persistente, gosto e aroma com notas herbáceas acentuadas. O tempo de maturação pode ser superior a um ano. Território de produção: Área do Maciço do Grappa.

Por que se chama Bastardo

Sua história remonta ao século 19. Na Pedemontana, produzia-se predominantemente o Morlacco, mas quando as condições ambientais mudavam com a mudança das estações, os queijeiros buscavam produzir um queijo diferente, inspirando-se na elaboração do Asiago d'Allevo ou do Montasio. Chama-se "Bastardo" justamente porque não é nem um nem outro, mas sim um híbrido de experiências transmitidas e técnicas queijeiras. "Bastardo", na verdade, porque às vezes ao leite de vaca também era adicionado um pouco de leite de cabra.

Bastardo del Grappa de pastagem alpina 200g: Como é produzido

Azienda Agricola Ceccato, Vêneto

Ingredientes Bastardo del Grappa de pastagem alpina 200g

Leite de vaca, leite de cabra, coalho natural, sal marinho

Valores nutricionais

100g de produto contêm em média:
Valor Energético Kcal 419
Valor Energético Kj 1737
Gorduras 35,4 das quais Ácidos Graxos Saturados 22,5
Carboidratos 0,5 dos quais Açúcares 0,1
Fibras 0,0
Proteínas 24
Sal 1,5