€ 23,00 por porzione da 500g ca.
Trata-se de um queijo feito de leite integral de vaca que pasta nos campos de alta montanha.
Após a coagulação e a salga, com cerca de seis semanas de vida, o queijo é mergulhado em uma mistura líquida de flores, composta por feno, malva, calêndula, morango, rosa.
Ao final da maturação, o queijo é deixado a secar em tábuas de madeira.
Dopo coagulazione e salatura a circa sei settimane di vita da parte del produttore, la forma viene immersa in una miscela liquida di fiori, composta da fieno, malva, calendula, fragola, rosa dall'affinatore.
Il formaggio stagiona almeno 45 giorni e poi affina altri 15 giorni con i fiori e le erbe essiccate.
Uma obra de arte que traz as flores das pradarias de montanha diretamente para a sua casa, secas em crosta. É um queijo de montanha e, portanto, de alta montanha que é curado em uma mistura de flores durante a fase de maturação.
Leite cru de vaca, fermentos lácteos, sal não iodado, coalho de vitelo, ervas e flores na crosta.
Crosta não comestível.
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 393,8kcal / 1649kj
Gorduras: 32,5g das quais saturadas 21,7g
Carboidratos: <0,1g dos quais açúcares <0,1g
Proteínas: 25,3g
Sal: 1,5g
É um queijo particularmente intenso em sabor com uma agradável sensação floral que se revela desde o primeiro corte.
Lindo de ver, permite utilizar a crosta também para guarnecer e aguçar a agradabilidade estética
Un'opera d'arte casearia che porta i fiori dei prati di montagna direttamente a casa tua, essiccati in crosta. È un formaggio di malga e quindi di alta montagna che viene affinato in una miscela di fiori durante la fase maturativa.
Ha pasta semidura per lo più liscia con piccole occhiature sparse, di colore giallo dorato. Sapore pieno ed aromatico che seduce il palato.
La crosta è edibile per chi desidera assaporare sapori intensi di montagna.
Ottimo a crudo come fine pasto da abbinare ad un vino bianco mediamente strutturato e aromatico come Muller Thurgau o Gewurtztraminer.
€ 23,00
por porzione da 500g ca.
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Formaggio Pafiorito 500g
