€ 9,20 por porzioni da 200g ca.
Trata-se de um queijo proveniente de leite de vaca integral pastando nos campos de alta montanha.
Após a coagulação e salgação, cerca de seis semanas após a sua produção, a forma é imersa em uma mistura líquida de flores, composta por feno, malva, calêndula, morango, rosa.
Ao final do processo de maturação, o queijo é deixado a secar sobre tábuas de madeira.
Dopo coagulazione e salatura a circa sei settimane di vita da parte del produttore, la forma viene immersa in una miscela liquida di fiori, composta da fieno, malva, calendula, fragola, rosa dall'affinatore.
Il formaggio stagiona almeno 45 giorni e poi affina altri 15 giorni con i fiori e le erbe essiccate.
Uma obra de arte que leva as flores dos campos de montanha diretamente para a sua casa, secos em crosta. É um queijo de montanha, portanto de alta montanha, que é curado em uma mistura de flores durante a fase de maturação.
Leite cru de vaca, fermentos lácticos, sal não iodado, coalho de vitelo, ervas e flores na crosta.
Crosta não comestível.
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 393,8kcal / 1649kj
Gorduras: 32,5g das quais saturadas 21,7g
Carboidratos: <0,1g dos quais açúcares <0,1g
Proteínas: 25,3g
Sal: 1,5g
É um queijo particularmente intenso em sabor com uma agradável sensação floral que transparece desde o primeiro corte.
Lindo de ver, permite que você utilize a casca também para guarnecer e aguçar
Un'opera d'arte casearia che porta i fiori dei prati di montagna direttamente a casa tua, essiccati in crosta. È un formaggio di malga e quindi di alta montagna che viene affinato in una miscela di fiori durante la fase maturativa.
Ha pasta semidura per lo più liscia con piccole occhiature sparse, di colore giallo dorato. Sapore pieno ed aromatico che seduce il palato.
La crosta è edibile per chi desidera assaporare sapori intensi di montagna.
Ottimo a crudo come fine pasto da abbinare ad un vino bianco mediamente strutturato e aromatico come Muller Thurgau o Gewurtztraminer.
€ 9,20
por porzioni da 200g ca.
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Formaggio Pafiorito 200g
