€ 23,10 por porzione da 1kg ca.
O Moesin di Fregona é um queijo feito com leite de vaca integral pasteurizado, com coagulação presâmica, de massa semicozida, semidura.
É preparado com leite de vaca integral pasteurizado, proveniente de vacas que pastam ao ar livre alimentando-se de ervas aromáticas, ricas em flores. De forma cilíndrica, casca mole, lisa, fina, regular e elástica. A massa natural, de cor ligeiramente amarelo pálido, é macia, compacta ao corte, com poucos ou inexistentes buracos. O aroma é agradável, o sabor é doce e delicado.
Il latte, dopo l'aggiunta di una piccola quantità di panna e dei fermenti selezionati, viene scaldato a temperatura di coagulazione e aggiunto del calgio.
Si prepara con latte vaccino intero pastorizzato, proveniente da mucche che pascolano all’aperto alimentandosi di erba aromatica, ricca di fiori.
Stagionato almeno 20 giorni in locali a temperatura e umidità controllata.
Leite, sal, coalho, fermentos selecionados
Alergénios: leite de vaca (na instalação é utilizada proteína do OVO)
Prazo de validade: 60 dias
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 390kcal / 1633kj
Gorduras: 33g dos quais saturados 23g
Carboidratos: 1,5g dos quais açúcares 1,5g
Proteínas: 23g
Sal: 1g
O Moesin di Fregona é um queijo agradável, bastante doce e é excelente nas duas combinações clássicas da tradição veneta: “pan e formajo” e “polenta e formajo
Ha pasta molle e semicotta di colore avorio, occhiatura piccola e rada molle, elastica, leggermente adesiva, umida con media solubilità.
La crosta, non edibile, è semidura, liscia, sottile, colore paglierino, in parte maculata di grigio chiaro.
Buon profumo e aroma di medio bassa intensità, con sentori di latte cotto, panna, yogurt e leggermente di vegetale.
Il sapore di questo formaggio è dolce, leggermente acido, con note lattiche di panna e burro.
Viene solitamente abbinato a vini bianchi a bassa gradazione alcolica.
Formaggio della tradizione veneta che ben si abbina a piatti semplici della cucina casereccia.
€ 23,10
por porzione da 1kg ca.
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Vêneto
Moesin di Fregona 1 kg
