€ 17,50 por porzione da 500g ca.
O Parmigiano Reggiano ostenta a maior produção em montanha em comparação a todos os outros queijos DOP. A qualidade "de montanha" é, além disso, uma denominação que foi aprovada pelo Consórcio para dar um maior reconhecimento de valor a uma produção particular que ocorre apenas com leite proveniente de criações de montanha.
A Queijaria Rosola produz nas Appennini modenesi, onde as vacas respiram ar puro, pastam em prados de alta altitude e, graças ao clima fresco e chuvoso, se alimentam das ervas e dos feno locais, mais variados e exuberantes em comparação aos da planície. As formas são curadas por 26 meses e são caracterizadas por um aroma muito delicado com presença de essências florais.
Em comparação ao normal Parmigiano Reggiano produzido na planície, o de montanha tem uma cor amarelo palha um pouco mais intensa e o sabor é mais marcante e aromático. Isso é dado pelo fato de que as vacas se alimentam apenas de feno e ervas e não de ração.
Leite cru de vaca, sal, coalho. Origem do leite: Itália
Alérgenos: leite
Prazo de validade: 6 meses
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 1799kj / 433kcal
Gorduras: 33g das quais saturadas 23g
Carboidratos: <0,5g dos quais açúcares <0,5g
Proteínas: 34g
Sal: 1,8g
O Parmigiano Reggiano 26 meses qualidade de montanha (que nesta página apresentamos em porção de 500g) é insuperável ralado como tempero para pratos de massa, arroz e sopas, também a casca pode ser adicionada no
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Emilia Romagna
Parmigiano Reggiano DOP 26 meses de qualidade de montanha 500g
